本報(bào)記者敬松

　　“清洗、切塊、加料、翻炒、小火、起鍋、擺盤(pán)……”在臨時(shí)搭建的灶臺(tái)四周，十幾位村民正聆聽(tīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、南充市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝君憲的講解，時(shí)不時(shí)還掏出手機(jī)拍攝，記錄豆瓣鯽魚(yú)的烹飪過(guò)程……這是5月25日發(fā)生在南充市順慶區(qū)桂花鄉(xiāng)法華寺村的一幕。

　　去年11月，“南充市謝君憲中式烹調(diào)技能大師工作室”成立并落戶南充職工大學(xué)，學(xué)校利用工作室向?qū)趲头龅姆ㄈA寺村12戶建檔立卡貧困戶提供烹飪物資、資金和技術(shù)等支持。

　　如今，像這樣送技術(shù)下鄉(xiāng)的扶貧，在秦巴山區(qū)深貧區(qū)正不斷上演。南充將“扶技”“扶業(yè)”和“扶志”相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了貧困群眾由“局外人”向“局內(nèi)人”，“要我脫貧”向“我要脫貧”的轉(zhuǎn)變。

　　扶技 授人以魚(yú)不如授之以漁

　　不一會(huì)兒功夫，謝君憲親手做的香蔥四季豆餅、姜汁四季豆、干煸四季豆等陸續(xù)出鍋，每道菜上桌不到1分鐘，就被前來(lái)學(xué)藝的村民一掃而光。

　　“每道菜我都嘗了，味道確實(shí)巴適。”貧困戶陳德武笑著說(shuō)，大師把四季豆做了四五個(gè)花樣，烹制方法、所用調(diào)料、菜品口味、擺盤(pán)造型等都不重樣，很不簡(jiǎn)單。“我辦的農(nóng)家樂(lè)即將開(kāi)業(yè)，今天的廚藝培訓(xùn)就是一場(chǎng)及時(shí)雨。”

　　南充職工大學(xué)副校長(zhǎng)唐智民說(shuō)，組織廚藝名師走進(jìn)貧困村，選取當(dāng)?shù)卮迕褡约曳N植的食材，教授村民掌握一門(mén)技術(shù)，目的是拓寬脫貧致富路，增強(qiáng)他們的“造血”能力。

　　除了送廚藝下鄉(xiāng)，2016年，儀隴縣借力“全國(guó)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣”的契機(jī)送教下鄉(xiāng)，公開(kāi)招標(biāo)浙江現(xiàn)代電子商務(wù)研究院，大規(guī)模培訓(xùn)返鄉(xiāng)農(nóng)民、種養(yǎng)大戶、電商企業(yè)等重點(diǎn)人群，上萬(wàn)余人次的培訓(xùn)讓大批貧困戶加入“網(wǎng)軍”。當(dāng)年，全縣電商交易額達(dá)4.2億元。

　　如今，南充市培訓(xùn)“農(nóng)業(yè)工人”已超過(guò)30萬(wàn)人次，這讓大多數(shù)貧困戶掌握了一門(mén)看家手藝，拔掉“窮根”實(shí)力大增。

　　扶業(yè) “后進(jìn)戶”變脫貧模范戶

　　61歲的儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)險(xiǎn)巖村村民張守方，3個(gè)兒子中2個(gè)有殘疾，是當(dāng)?shù)赜忻呢毨簟?015年底，村里開(kāi)建脫貧奔康食用菌產(chǎn)業(yè)園，張守方主動(dòng)找上門(mén)來(lái)。張守方拿出政府的貼息貸款，入股食用菌種植專合社，搖身一變成菇棚的“棚主”。

　　一年后，食用菌豐收，市場(chǎng)行情見(jiàn)好，張守方的食用菌一下賣(mài)了11萬(wàn)元。“我做夢(mèng)都沒(méi)有想到。”張守方給記者算了賬：一個(gè)菌袋成本2.6元，可產(chǎn)香菇0.75公斤。以每公斤8元計(jì)算，一個(gè)菌袋收入在6元左右，除去成本，一個(gè)菌袋純收入3元。一個(gè)大棚一次性種植1萬(wàn)個(gè)菌袋，一季可收入3萬(wàn)元，一年純收入可達(dá)12萬(wàn)元。“不能光靠政府資助，想致富還得靠自己。”張守方很有心得。

　　險(xiǎn)巖村食用菌產(chǎn)業(yè)園僅是南充已建成的846個(gè)脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園之一。截至今年4月，脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園已帶動(dòng)5.7萬(wàn)戶貧困戶戶均增收1.2萬(wàn)元。南充市利用產(chǎn)業(yè)園集中資金、土地、技術(shù)和人力資源，讓從前的“后進(jìn)戶”也有機(jī)會(huì)成為脫貧致富的模范戶。

　　扶志 組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)轉(zhuǎn)變觀念

　　南部縣碑院鎮(zhèn)大佛村貧困戶馮斌昌，日子過(guò)得一窮二白。幫扶他的村干部何友作次次登門(mén)拜訪，他都不愿見(jiàn)面。無(wú)論是勸其發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)還是給他介紹工作，換來(lái)的都是搖頭和沉默。

　　去年7月，馮斌昌母親突發(fā)疾病，何友作第一時(shí)間送她去了醫(yī)院。“如果晚送醫(yī)半小時(shí)，你母親可能沒(méi)救了。”醫(yī)生的一席話令馮斌昌痛哭，當(dāng)著何友作發(fā)誓一定要振作起來(lái)，償還這份恩情。

　　接下來(lái)短短幾個(gè)月，在何友作幫助下，馮斌昌在老家建好了新房，并外出務(wù)工賺錢(qián)，當(dāng)年，他家便摘下了“窮帽子”。

　　這樣的事例不勝枚舉。南充還組織黨員干部進(jìn)村入戶，在全市1290個(gè)貧困村建起了農(nóng)民夜校。通過(guò)組織3700余次外出參觀活動(dòng)，開(kāi)展“壩壩會(huì)”“交心會(huì)”等專題培訓(xùn)活動(dòng)，評(píng)選脫貧模范戶1.1萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)“要我脫貧”到“我要脫貧”的轉(zhuǎn)變。

　　截至今年4月，南充市1290個(gè)精準(zhǔn)識(shí)別建檔立卡貧困村已有794個(gè)“摘帽”，57.8萬(wàn)貧困村民已有49萬(wàn)人脫貧，貧困發(fā)生率由2014年的10%下降為1.5%。