據(jù)了解,為進(jìn)一步做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作,加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,6月13日以來,全市市場(chǎng)監(jiān)管部門以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種,對(duì)全市各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)、超市、便利店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位組織開展了食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
結(jié)果顯示:截至目前,共檢查各類集中交易市場(chǎng)677個(gè)次,專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)236個(gè)次,超市、便利店等食品銷售者2930戶次,餐飲服務(wù)單位2645戶次,未發(fā)現(xiàn)有來源不明的問題食品。
據(jù)悉,全市市場(chǎng)監(jiān)管部門組織對(duì)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)、銀犁市場(chǎng)、海霸王市場(chǎng)和青石橋海鮮市場(chǎng)等各類集中交易市場(chǎng)重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶開展了重點(diǎn)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)督查其是否嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求,特別是進(jìn)口產(chǎn)品必須索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件等。
全市食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)組織開展畜禽肉及其制品、餐飲器具、三文魚等水產(chǎn)品和生鮮從業(yè)人員新冠病毒核酸抽樣檢測(cè),截至6月16日12:00,已抽樣檢測(cè)1247批次,結(jié)果均為陰性。
消費(fèi)提示:
建議購(gòu)買鮮活海鮮,高溫煮熟食用
在購(gòu)買海鮮時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)的海鮮市場(chǎng)或大型商超購(gòu)買,保證購(gòu)買的海鮮來源安全。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意佩戴口罩,不要長(zhǎng)時(shí)間停留,更不能用手直接觸碰,存放海鮮時(shí)要注意與其他食物分隔存放,以降低污染風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí),要保證海鮮購(gòu)買時(shí)是活的,海鮮類產(chǎn)品本身含有病毒的風(fēng)險(xiǎn)就高于其他產(chǎn)品,如果海鮮已死去,則病菌會(huì)繁殖更多。對(duì)于海鮮產(chǎn)品,購(gòu)買回家后應(yīng)多次清洗,高溫煮熟方可食用。
生活小建議:
飲食抗“疫”,日常生活還可重視以下幾點(diǎn):
1、廚具生熟分開用,勤清洗
“生”主要指的是需通過加熱烹飪后食用的蔬菜以及肉類等。“熟”主要是指無需烹飪加工,可直接食用的食物。在加工過程中,建議針對(duì)“生、熟”食材,配備2套器具,分開使用接觸生熟食品的工具、容器。
2、案板定期更換
案板使用半年就建議進(jìn)行更換。對(duì)于已發(fā)霉、刀痕過多的案板也建議及時(shí)進(jìn)行更換。
3、清洗食材先蔬后肉
食材加工后,要及時(shí)清理案板、盥洗水池以及處理過生食(如魚肉等)的碗盤、筷子,并其進(jìn)行消毒處理。
4、少食生食
高溫烹調(diào)能夠有效殺滅寄生蟲及病菌,或讓其失去活性。因此,建議消費(fèi)者盡量不要過多食用生食。(陳榮麒 成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局供圖)