9月26日，由四川省旅游協(xié)會和成都旅游協(xié)會AAAAA指導(dǎo)，香港艾鑫國際集團(tuán)有限公司主辦的首屆川菜廚王爭霸賽在成都艾鑫上堰酒店舉行。

據(jù)悉，本屆川菜廚王爭霸賽將遵循“和諧、共享、創(chuàng)新、發(fā)展”的宗旨，遵循“公平、公正、公開”的原則，將技藝交流比拼與促進(jìn)行業(yè)發(fā)展有機互融，傳承發(fā)揚川菜美食文化與滿足市民游客美好生活需要完美結(jié)合，在選拔優(yōu)秀人才的同時，搭建餐飲行業(yè)資源平臺，整合共享行業(yè)資源，推動川菜文化的繁榮發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步，擴(kuò)大川菜美食在境內(nèi)外的影響力吸引力。

據(jù)了解，此次大賽將分為專業(yè)廚師和民間藝人兩個競賽單元，參賽者可以是專業(yè)廚師、川菜傳承人，也可以是民間熱愛美食制作的廚藝高手，旨在發(fā)掘經(jīng)典川菜優(yōu)秀傳承人和新品川菜大師。大賽報名時間為9月27至10月20日，參賽者須年滿20歲，且年齡不超過 60周歲、身體健康男女性別不限，但僅限川菜菜系、川菜味型、川菜技法、川菜特色、川菜調(diào)味料及四川食材。

“本屆大賽評選委員會由川菜大師、美食家、資深媒體人共同組成，屆時將分為5個賽場同步進(jìn)行。在賽程上將通過報名海選、初賽、半決賽、總決賽暨頒獎盛典幾大環(huán)節(jié)分時段進(jìn)行，在總決賽上將在專業(yè)廚師和民間大師兩大競賽單元中評選出多個獎項。”大賽相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

在活動現(xiàn)場，四川省曲藝團(tuán)國家一級演員、金錢板非遺傳承人朱長貴先生現(xiàn)場表演了非遺節(jié)目《回鍋肉》，獲得一片贊揚。

在活動尾聲，四川省旅游協(xié)會副會長、成都旅游協(xié)會會長溫儒杰先生宣布大賽正式啟動，成都旅游協(xié)會副會長兼執(zhí)行秘書長、香港艾鑫國際集團(tuán)有限公司董事長林全中先生，中國國宴大師陳廷龍先生，四川著名文化學(xué)者、資深媒體人劉曉明先生，成都旅游協(xié)會AAAAA餐飲專委會執(zhí)行會長、四川時代餐飲孵化器管理有限公司執(zhí)行董事茍科先生，成都旅游協(xié)會AAAAA餐飲專委會常務(wù)副會長、成都市旺豐食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人代長安先生，成都旅游協(xié)會AAAAA餐飲專委會秘書長、成都張水煮影食文化傳播有限公司創(chuàng)始人張輝友先生共同為本次大賽啟幕！下一步，首屆川菜廚王爭霸賽各項工作將全面啟動，在接下來的兩個月里，各路廚藝大師及民間高手，將齊聚成都，巔峰對決！本次比賽的舉辦，將為川菜廚藝愛好者搭建一個圓夢的舞臺，為川菜的傳承創(chuàng)新貢獻(xiàn)一份力量；同時通過比賽挖掘和培養(yǎng)一批優(yōu)秀的川菜人才，促進(jìn)川菜的進(jìn)一步發(fā)展。（李壹平）