9月29日下午,由德陽市羅江區(qū)人民政府和德陽市商務(wù)局主辦的德陽市2020川菜川劇文化周“調(diào)元杯”廚王邀請賽在德陽市羅江區(qū)1788商業(yè)廣場隆重舉行。川渝兩地廚王齊聚羅江,傳承調(diào)元美食文化,一展川菜名廚風采。
本屆“調(diào)元杯”廚王邀請賽是川內(nèi)一項高水平的廚藝交流比拼賽事,匯聚川內(nèi)各地名廚,旨在以川菜廚藝切磋為契,打造一個優(yōu)秀的川菜文化交流平臺。大賽吸引了來自川內(nèi)外12組名廚進行擂臺比賽,通過現(xiàn)場生火比拼制作,菜品展示,刀工和烹飪手法四個方面進行比拼,由現(xiàn)場美食專家評委品嘗點評打分,綜合各評分得分進行排名,決出各獎項。
比賽共分為三場,12組專業(yè)廚師進行現(xiàn)場競技,他們刀法嫻熟、廚藝精湛、擺盤精致,誘人的香味,挑逗著在場每一個人的味蕾。風味玲瓏參、干燒翹殼魚、金橋黑金乳鴿、情結(jié)四海香、天鵝酥、銀絲波龍……經(jīng)過大廚們精心烹調(diào),一道道色香味俱全的美食上桌,為觀眾呈現(xiàn)一場精彩紛呈的美食盛宴。
在菜式制作完成后,現(xiàn)場美食專家評委根據(jù)作品造型、色澤、風味、創(chuàng)意、味道等方面進行評判打分。經(jīng)過4個多小時的比試,最終羅江區(qū)代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜創(chuàng)新廚王”、眉山市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜傳承廚王”、中江縣代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜人氣廚王”、綿竹市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜絕味廚王”、綿陽市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜品佳廚王”、成都市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜匠心廚王”、德順源代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜技藝廚王”、什邡市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜特色廚王”、旌陽區(qū)代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜營養(yǎng)廚王”、廣漢市代表隊獲得“2020調(diào)元杯快刀廚王”、資陽市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜妙手廚王”、重慶市代表隊獲得“2020調(diào)元杯川菜全能廚王。”
本屆“調(diào)元杯”廚王邀請賽主辦地羅江是“川菜川劇之父”李調(diào)元故鄉(xiāng)。2020年6月,李調(diào)元被評為“四川省第二批歷史名人”,羅江區(qū)旨在通過2020“調(diào)元杯”廚王邀請賽,深入挖掘李調(diào)元川菜文化,更好地展現(xiàn)川菜的獨特文化魅力,拓展川渝等地的川菜傳承和發(fā)展,助力做強“文旅智谷”這張靚麗名片。(馮巍)