如何當(dāng)好校園食品安全的“守護(hù)俠”？瀘州市市場監(jiān)督管理局使出“四位一體”監(jiān)管絕招，全力護(hù)航瀘州市師生“舌尖上的安全”。
絕招一：啟動(dòng)為期三年的校園食品安全守護(hù)行動(dòng)
聯(lián)合教育體育、公安、衛(wèi)生健康等部門聯(lián)合印發(fā)了《瀘州市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》。聚焦校園食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，以全面落實(shí)校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制；嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為等13項(xiàng)工作為重點(diǎn)任務(wù)；
分步驟分領(lǐng)域分部門細(xì)化工作措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
絕招二：強(qiáng)化校園食品安全責(zé)任和監(jiān)管
督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，印發(fā)《瀘州市學(xué)校食堂食品安全管理制度及工作表冊參考匯編》，在全市學(xué)校推廣使用規(guī)范統(tǒng)一的21個(gè)食品安全管理制度和15個(gè)工作記錄表冊，督促學(xué)校每周開展食品安全自查、落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
開展春秋兩學(xué)期校園食品安全專項(xiàng)檢查，共檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者7267戶次，責(zé)令整改494戶，整改問題743個(gè)，約談學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人301人次，抽檢校園食品202批次。
狠抓《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》貫徹落實(shí)，組織召開學(xué)校食品安全視頻培訓(xùn)會(huì)，全市1300余名學(xué)校食品安全管理人員在各會(huì)場參訓(xùn)；開發(fā)校園食品安全在線考核平臺(tái)，全市1936名學(xué)校食品安全管理人員通過在線集中考核。
絕招三：推進(jìn)校園食品安全智慧管理
持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程。今年前3季度，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”率已達(dá)100%，其中視頻廚房1419個(gè)，視頻化率達(dá)87.43%。
探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。目前，全市已有602個(gè)學(xué)校食堂以網(wǎng)絡(luò)形式將“明廚亮灶”視頻數(shù)據(jù)上傳至第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或主管、監(jiān)管部門平臺(tái)，其中102個(gè)學(xué)校食堂接入市場監(jiān)管預(yù)警中心。
絕招四：大力開展示范性學(xué)校食堂創(chuàng)建
全市從2014年起啟動(dòng)“示范性學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作，目前已有76所學(xué)校食堂通過評(píng)估并獲得“瀘州市標(biāo)準(zhǔn)化（示范性）學(xué)校食堂”稱號(hào)，2020年新申報(bào)學(xué)校食堂18個(gè)。
按照瀘州市示范性學(xué)生食堂評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校在自主申報(bào)的基礎(chǔ)上，通過對基礎(chǔ)設(shè)施、組織領(lǐng)導(dǎo)、隊(duì)伍建設(shè)、規(guī)章制度、要求服務(wù)5部分開展自評(píng)，經(jīng)市場監(jiān)管和教育體育部門聯(lián)合評(píng)估組按現(xiàn)場查看、查閱資料、座談詢問、調(diào)查測評(píng)程序進(jìn)行綜合評(píng)估；對創(chuàng)建成功的學(xué)校食堂，市場監(jiān)管、教育體育部門予以通報(bào)公示，每兩年進(jìn)行一次復(fù)查，復(fù)查不合格取消稱號(hào)。（瀘州市市場監(jiān)督管理局 供稿）
