除開幕式外，泡博會期間還將舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術(shù)座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、重點項目簽約儀式、“千品千味”采供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數(shù)字貿(mào)易座談會、賞味之旅—“尋味眉山”、指尖狂歡—“泡博連連看”、非遺體驗—“in joy游眉山，品泡博”、成渝高校泡菜包裝創(chuàng)新設(shè)計大賽、VR/AR互動展現(xiàn)—“古法味道·這就是泡菜”、泡博Live—“眉山in生活”、京東專題“中國泡菜食品國際博覽會”等活動。

泡菜食品展示展銷是此次活動的重要內(nèi)容之一，此次展示展銷在眉山會展中心舉行。分為眉山食品館、國際食品館、國內(nèi)食品館、特色產(chǎn)品館、產(chǎn)業(yè)延伸館以及美食館展示展銷區(qū)，總面積約3萬平方米。來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內(nèi)300余家客商參展。

“三千年泡菜，中國人味道”。作為“中國泡菜之鄉(xiāng)”，眉山市不斷創(chuàng)新泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，在大力扶持基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研創(chuàng)新、出口創(chuàng)匯、市場培育等方面，創(chuàng)造了六個“全國第一”。“東坡泡菜”成功創(chuàng)建國家地理標志保護產(chǎn)品、產(chǎn)地證明商標，榮登中國品牌價值榜，品牌價值113.85億元，2019年泡菜銷售收入突破200億元，市場份額占全國三分之一、全省50%以上，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局，“小泡菜”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。

“世界川菜大會”是由全球中餐業(yè)推廣組織世界中餐業(yè)聯(lián)合會組織策劃的國際性大型活動。活動以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發(fā)展，積極促進“川菜走出去”。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30余個國家和地區(qū)的數(shù)十萬餐飲人群參與活動。

活動期間將開展川菜文獻展、眉山川菜產(chǎn)業(yè)考察和百名川菜企業(yè)家共筑川菜產(chǎn)業(yè)園啟動儀式、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會2020年會、2020全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議和全球餐飲業(yè)僑領(lǐng)云端會議、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。

 天下川菜、味在眉山。眉山是“中國川廚之鄉(xiāng)”“中國東坡美食文化名城”“中國菜—川菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地”，東坡美食是最具代表的川菜。眉山市高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入挖掘美食文化內(nèi)涵，持續(xù)推動區(qū)域美食文化的傳承與創(chuàng)新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品產(chǎn)業(yè)體系，統(tǒng)攬餐飲、糧油、調(diào)味品、糖果糕點、乳制品、畜產(chǎn)品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區(qū)。眉州東坡酒樓是從眉山走出來的中國川菜行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)；千禾味業(yè)“零添加”醬油市場占有率全國第一；茂華食品生產(chǎn)的核桃糖產(chǎn)品全國銷量第一。眉山以一條“產(chǎn)業(yè)+就業(yè)”帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路。通過“農(nóng)戶+公司+基地”“農(nóng)戶+公司+專業(yè)合作社”等形式，助農(nóng)增收致富。2019年，全市“味在眉山”銷售收入937.8億元；2020年全市“味在眉山”銷售收入預(yù)計將突破千億元。

東坡泡菜，川菜之骨，中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會聯(lián)袂在東坡故里眉山舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫東坡跨越千年的故事與傳奇。活動期間來自境內(nèi)外的政務(wù)嘉賓、專家學者、協(xié)會商會負責人、川菜企業(yè)家、川菜廚師、投資商和參展商等2000余人齊聚一堂，共謀泡菜食品、川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展前景。（卜海英）