說起學(xué)校的食堂,大家第一能想到的就是經(jīng)濟(jì)實惠,且管飽,但是口味這方面就好像并不能讓學(xué)生們吹捧了,可就在近日,新川外國語學(xué)校的美食,讓學(xué)生們大開眼界。繼“功夫湯”之后,用蔬菜給孩子們制作花卷,只有五星級賓館才會有的一道面食,學(xué)校食堂也有了。食堂叔叔阿姨挖空心思,把各種色彩和樣式的“蔬菜花卷”,端上了孩子們的餐桌。
各種顏色、各種樣式,有紫色、綠色、黃色,有貝殼形、玫瑰花形、蓮花形、海螺形,有各種口味:椒鹽味、蔥香味、麻醬味等等。學(xué)生們紛紛表示:“這哪里是花卷,明明就是一朵花!”“跟五星賓館的花卷一樣,看到就想吃!”“論制作花卷的專業(yè),媽媽也要甘拜下風(fēng)!”
新川外國語學(xué)校餐飲部負(fù)責(zé)人孟小平說,考慮到一些孩子不愿意吃蔬菜,為了增加他們的營養(yǎng),食堂部就參考賓館的做法,把蔬菜汁、蔬菜泥等加入到花卷里。制作時,師傅們先把胡蘿卜、紫薯、南瓜、芹菜等蔬菜,先做成蔬菜泥或蔬菜汁,在和面的時候,把蔬菜汁加在面粉里。為了增加孩子們的食欲,就把花卷做成各種形狀,看起來更美觀,吃起來心情也更愉快。
“蔬菜花卷,比一般普通花卷和饅頭,更有營養(yǎng),可以增加維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)剛好是面粉缺乏的。”孟小平介紹到,“我們平時經(jīng)常在研究孩子們的營養(yǎng),想方設(shè)法讓孩子們吃得更好、更舒心,精細(xì)操作、精細(xì)烹調(diào)是我們一直追求的烹飪理念。”(陳榮麒)