“下半年，豬價得不得跌下去?”7月13日，眉山市洪雅縣中山鄉(xiāng)前鋒村，聽到電視里正在播放農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會，付志洪趕緊停下手里的活。這位養(yǎng)豬大戶說，眼下的市場行情自己實在是看不懂：為何豬價能在高位維持這么久?
去年6月，非洲豬瘟疫情對出欄的影響傳導至消費端，四川豬價隨之步入增長通道，迄今已有13個月。據(jù)國家統(tǒng)計局四川調(diào)查總隊發(fā)布的數(shù)據(jù)，6月，全省豬肉價格環(huán)比上漲5.1%、同比上漲93.8%。
年內(nèi)，四川將完成6000萬頭生豬出欄任務，生豬生產(chǎn)恢復至常年水平。眼下，年內(nèi)出欄生豬補欄的窗口期即將關(guān)閉。那么，這輪高豬價還將持續(xù)多久?川豬復產(chǎn)之路走得順不順，又將怎樣改變市場走向?
A 110公斤以上大肥豬 重出江湖的背后
高利潤刺激，養(yǎng)殖戶普遍惜售
“管他的哦，我還要多養(yǎng)幾天。”7月12日，面對商販開出每頭5000元的高價，巴中市通江縣諾江鎮(zhèn)陽望山村養(yǎng)殖戶韓平文給了否定回答。此時，他家的十多頭生豬中，最大的已經(jīng)長到130公斤，早該出欄了。
韓平文的選擇并非個案。省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計，6月，全省生豬出欄平均體重已提高至125-150公斤，為近年新高。正常 年 份 ，這 個 數(shù) 值 只 有100-110公斤。單頭出欄體重增加了15%-50%。
“生豬價格好不好，看看個頭就知道。”關(guān)于出欄肥豬體重和價格的關(guān)系，業(yè)內(nèi)用一句順口溜表達。背后的邏輯是，每逢豬價持續(xù)保持高位，養(yǎng)殖戶們普遍“惜售”，使肥豬越養(yǎng)越大。
“結(jié)合國內(nèi)國外情況綜合研判，豬價還會在高位盤整一段時間。”中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇認為，短期內(nèi)，全國生豬價格回落至常年水平可能性不大。他介紹，今年前5個月，我國進口豬肉172.4萬噸，同比增長146.2%，繼續(xù)擴大進口的可能性已不大。從國內(nèi)看，隨著復工復學節(jié)奏加快，豬肉消費會持續(xù)加大。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月上旬，國內(nèi)瘦肉型生豬出欄價已漲至35.48元/公斤，比去年同期上漲108.83%。在四川，67個生豬主產(chǎn)縣(市、區(qū))近期豬肉價格也比6月底普漲1.3元/公斤。
那么，生豬養(yǎng)得更大，是否符合養(yǎng)殖戶利益?
“比較效益不高。”省畜科院副院長何志平介紹，育肥豬在110公斤左右出欄時，料肉比約為3:1(即3公斤飼料可以出1公斤豬肉)，為最佳出欄階段。生豬110公斤以上時，料肉比逐步增加。只是，當下豬糧比(出欄價和玉米售價比值，6：1為盈虧平衡點)超過15:1，把肥豬養(yǎng)大的利潤空間仍然可觀。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人提醒：雖然短期內(nèi)豬價不會陡降，但從利益最大化角度考量，建議養(yǎng)殖戶合理安排出欄計劃，“畢竟，挖到籃子里的才是菜。”
B 仔豬價格居高不下的背后
高風險尚存，仔豬難尋，非洲豬瘟疫情并未走遠
“這輪豬價走勢如何，關(guān)鍵看四川等省份的復產(chǎn)情況。”談及生豬價格中長期走勢，省畜牧業(yè)協(xié)會會長蘭明建亮出觀點——“川豬安天下”。
省畜牧獸醫(yī)局副局長林勝華介紹，我省常年出欄生豬6000余萬頭，占全國十分之一，是生豬養(yǎng)殖第一大省。受非洲豬瘟疫情影響，去年全省出欄量僅4800余萬頭，下滑兩成多。
但要想全面復產(chǎn)，并不容易。
“(仔豬)到底哪一天能調(diào)進來?有沒有安排做(非洲豬瘟)核酸檢測?”7月12日上午，廣安市生豬生產(chǎn)調(diào)度會剛開始，該市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記劉健就給各縣(市、區(qū))來了個下馬威。他說，沒有足夠的仔豬和扎實的疫情防控措施，完成出欄任務就是空話。
去年開始，為加快生豬復產(chǎn)步伐，四川先后打出“豬九條”“金融豬八條”“新八條”等組合拳，不斷釋放政策紅利。但在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧總站站長徐旭看來，與廣安一樣，影響生豬補欄的兩大問題，分別是仔豬從哪兒來、非洲豬瘟能否防得住。
仔豬短缺的原因，是全省能繁母豬存欄銳減。一季度，全省能繁母豬存欄308.3萬頭，環(huán)比增長12.5%、但同比下降16.5%。新近補欄的母豬，對年內(nèi)復產(chǎn)影響不大：一頭母豬從出生到其所產(chǎn)仔豬可以補欄，最快要14個月。
短缺，讓仔豬價格居高不下。“隔一晚上就漲幾百塊。”內(nèi)江市市中區(qū)全安鎮(zhèn)花洞村養(yǎng)殖大戶段勇介紹，當?shù)伢w重7.5公斤的仔豬，標出1500元售價被“秒光”。放眼全省，7月初仔豬出欄價比去年同期上漲了260%。
為擴大仔豬來源，4月底，我省決定解除2018年底開始執(zhí)行的禁令，恢復仔豬跨省調(diào)運。這也帶來一個難題：非洲豬瘟如何防控?
“最好是外地的豬肉和肉制品一律不過來。”綿陽市三臺縣劉營鎮(zhèn)青龍村生豬養(yǎng)殖專合社理事長唐高銀介紹，村里自去年就組織了非洲豬瘟聯(lián)防隊，“對進村車輛一律消殺。”
謹慎的背后，是并未走遠的非洲豬瘟疫情。省畜牧獸醫(yī)局副局長胡向前透露，今年以來，我省已從省外調(diào)入的生豬中檢測出5起非洲豬瘟病毒。眼下，隨著省際高速路收費站撤銷，生豬調(diào)運監(jiān)管難度更大。
“所以，跨省調(diào)運只持續(xù)到7月31日。而且要求入川的仔豬都必須接受隔離檢疫。”胡向前提醒各地黨委政府和養(yǎng)殖戶：補欄必須以安全為前提。
C 規(guī)模養(yǎng)殖首次超過散養(yǎng)的背后
養(yǎng)殖走向規(guī)模化，是本輪川豬復產(chǎn)的最大特征之一，可有效提高生豬產(chǎn)業(yè)抗風險能力
7月10日上午，內(nèi)江市資中縣潴源綠潤養(yǎng)殖家庭農(nóng)場飼養(yǎng)員段文鋪開水管，準備給豬圈降溫。去年，因非洲豬瘟疫情，段文拆了豬圈，告別散養(yǎng)戶“生涯”，成了潴源綠潤養(yǎng)殖家庭農(nóng)場飼養(yǎng)員。
業(yè)內(nèi)人士看來，借助本輪復產(chǎn)，養(yǎng)殖端走向規(guī)模化，是本輪川豬復產(chǎn)的最大特征之一。
“非洲豬瘟疫情加速了生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進程。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人介紹，在本輪復產(chǎn)中，我省基本策略是“抓大不放小”，但這并未改變規(guī)模化走向。
非洲豬瘟疫情帶來的信心不足，是散養(yǎng)戶退場的重要因素。
“沒有大企業(yè)托底，我不敢養(yǎng)。”提及復產(chǎn)的信心，孫健峰翻出了與溫氏集團簽訂的生豬收購協(xié)議書。這位巴中市平昌縣江口鎮(zhèn)大運村的養(yǎng)殖戶說，仔豬、飼料、獸藥和出欄全由溫氏集團托底。
業(yè)內(nèi)巨頭大舉入川占領(lǐng)市場，是產(chǎn)業(yè)格局生變的第二個誘因。
“四川是豬肉消費大省。”四川德康農(nóng)牧集團相關(guān)負責人說，2018年，四川人均消費豬肉36公斤，位居全國第一，“四川本身就是個大市場。散戶短時間恢復不過來，這就是機遇。”
看到商機的，還有雙胞胎集團、溫氏集團、鐵騎力士集團、新希望和牧原等行業(yè)巨頭。去年下半年起，這些企業(yè)紛紛在川擴充產(chǎn)能。去年9月至今，全省開工的規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場1892個，全部建成后可新增年產(chǎn)能2600萬頭以上。
行業(yè)巨頭加碼的結(jié)果是，去年底，我省生豬出欄占比首次打破了散養(yǎng)戶與規(guī)模養(yǎng)殖場6∶4格局。其中，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場占比達到53.8%，首次過半。根據(jù)預測，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖場陸續(xù)投產(chǎn)，明年我省規(guī)模化養(yǎng)殖、散養(yǎng)出欄占比將變成6∶4。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人認為，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖可有效提高生豬產(chǎn)業(yè)抗風險能力，穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，進而不斷“壓扁”豬周期。
據(jù)了解，近期我省正謀劃出臺生豬養(yǎng)殖險等配套舉措，再次為“壓扁”豬周期“添把火”。
切片
成本上漲上千元賣頭豬能賺一兩千元
7月13日，瀘州市瀘縣得勝鎮(zhèn)，瀘縣巨星興旺農(nóng)牧科技有限公司的養(yǎng)豬場內(nèi)，總經(jīng)理楊義正忙著組織安排防疫消毒和日常清潔工作。目前，該養(yǎng)豬場已出欄生豬2900頭，還有1000余頭生豬馬上出欄。
“去年完成仔豬補欄，不到半個月就收齊了;今年花了一個半月，到處找仔豬。”楊義說，受疫情影響，仔豬購進渠道受限。為完成出欄目標，有些養(yǎng)殖基地還互“挖”仔豬。“今年仔豬靠‘搶’。”楊義感慨。
不光楊義。最近，瀘州不少養(yǎng)殖場都面臨著仔豬“身價”飆升、飼料成本上漲等問題。瀘州多名養(yǎng)殖場負責人表示，去年的仔豬價格只有500元一頭，今年漲到1200元到1700元一頭，有的甚至賣到2400多元一頭。
防疫和飼料成本也跟著漲。楊義說，養(yǎng)豬場內(nèi)以前一周消毒一次，現(xiàn)在一周至少消毒2次;養(yǎng)豬場外比如員工休息區(qū)，也從之前偶爾消毒一次，變成每周消毒2次，“防豬瘟、防新冠疫情，多少也增加了成本，但總體不多。”瀘州齊力康生態(tài)農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理龍騰也透露，因銷量變化和飼料廠防疫成本增加等原因，和去年相比，豬飼料價格也上漲了3%到5%。
成本上漲，部分養(yǎng)殖戶充滿擔憂，不敢養(yǎng)、不愿養(yǎng)。那么，養(yǎng)豬到底還掙錢嗎?
“當然掙，利潤空間變大了。”龍騰說，他們今年賣了2000頭仔豬，平均一頭能掙至少1000元。
楊義舉例，去年上半年，把一頭仔豬養(yǎng)成肥豬，成本不到2000元。但賣出一頭豬反而要虧幾百元。這一形勢到去年下半年得到扭轉(zhuǎn)。“最近，將一頭仔豬養(yǎng)成肥豬的成本約為3000元，賣出價格卻在4000元到5000元，每頭豬能掙一兩千元。”（王成棟 魏馮）
