火鍋是很多市民喜愛的美食，但一些火鍋店為降低經(jīng)營成本，竟回收顧客吃過的火鍋底料和油，經(jīng)加工處理后制作成“老油”再次銷售給顧客們食用。近日，四川廣安華鎣市人民法院判處了一起使用“火鍋老油”加工煉制成回收油再銷售給顧客食用的案件，火鍋店內(nèi)兩名從事煉制“老油”的廚師被分別判處有期徒刑1年6個月（緩刑2年），并分別處罰金3萬元。
兩廚師煉制老油
“為讓火鍋更好吃”
據(jù)華鎣市人民檢察院指控稱，2016年8月至2017年4月底，宋某在華鎣市某火鍋店擔任廚師，負責炒料、打鍋底等工作，為了讓火鍋更“好吃”，將店內(nèi)回收的餐廚垃圾火鍋底料油再次進行過濾、加熱、提煉，制成“老油”，然后又將“老油”摻入新的火鍋鍋底中供眾多消費者食用。
檢方指控稱，2017年4月底，尹某應聘至該火鍋店擔任廚師，期間尹某向宋某學習熬制“老油”、炒料、打鍋底等火鍋鍋底制作。尹某學會后，宋某、尹某共同擔任廚師期間，主要由尹某負責加工煉制“老油”并將“老油”摻入火鍋給顧客食用，宋某在尹某有事或請假時負責操作，2017年6月初宋某離職后，尹某一人負責加工煉制“老油”并摻入火鍋鍋底供顧客食用。
2018年1月15日晚上，廣安華鎣市當?shù)厥乘幈O(jiān)局部門到火鍋店檢查，查封了一個廢棄油桶，一個食物殘渣桶，一個底料桶，還有炒料機。
據(jù)尹某供述，其2017年4月到某火鍋店上班，當時宋某是廚師長，熬制老油這些都是跟宋某學的，兩個月后，宋某離開，自己開始使用回收的火鍋鍋底制作老油，并在拉油的過程中使用老油，然后在打火鍋鍋底的時候加紅油，“老油不是每天都制作，生意好的時候10天左右制作一次，生意差的時候一個月制作一次”。
一廚師稱其行為是老板安排
火鍋店老板稱不知情
法庭上，宋某稱，自己的行為是火鍋店老板馮某的安排，其辯護人亦辯護稱，宋某受老板的安排從事工作，也沒有得到工資以外的利益，系從犯。不過，火鍋店老板馮某稱，自己不清楚宋某、尹某在制作火鍋鍋底的時候使用了回收火鍋鍋底的油，也不知道二人制作炒料、火鍋鍋底的流程，胡某是大堂經(jīng)理，全權負責火鍋店日常的員工管理和店里面的清潔、服務以及在吧臺收錢做賬。胡某則稱，自己沒有安排尹某向宋某學習炒料，很少去后廚，不清楚宋某、尹某在制作底料時向火鍋中加入了回收油。
法院判決書顯示，關于宋某及其辯護人關于宋某是受老板的安排從事工作，系從犯的辯護意見，法院未采納，“從本案現(xiàn)有證據(jù)反映，該說法只有被告人宋某的供述，沒有其他相關證據(jù)能夠佐證，認定宋某在本案中系從犯的證據(jù)不足”。
華鎣市人民法院審理認為，尹某、宋某使用餐廚垃圾加工煉制回收油后通過火鍋銷售給顧客食用，其行為已觸犯刑法，構成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，綜合案件事實，量刑情節(jié)以及二人的認罪態(tài)度等，法院最終以犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處尹某、宋某有期徒刑1年零6個月（緩刑2年），并分別處罰金3萬元，此外，兩人在緩刑考驗期限內(nèi)禁止從事食品生產(chǎn)、銷售等經(jīng)營活動。（紅星新聞 王超）
