4月8日，由成都市雙流區(qū)商務(wù)局主辦，雙流區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的“愛成都·迎大運”雙流美食盛典暨“2021雙流名菜”遴選發(fā)布活動在成都東航中心成功舉辦。
活動現(xiàn)場，四十余家餐飲企業(yè)的大廚個個精神飽滿，精心準(zhǔn)備參評菜品，當(dāng)評審專家宣布活動正式開始時，各位大廚大顯身手，刀工精湛，紛紛烹飪自家的拿手好菜，“我們這次參評的菜品是屠場鮮血毛肚，薄透粉亮、口感爽脆有嚼勁，是我們火鍋店必點菜。”獨輪火鍋店廚師介紹。
現(xiàn)場還有雙流最具特色的黃龍溪一根面，廚師也在現(xiàn)場表演了耍一根面的絕活，“一碗只有一根面，因此一根面又叫‘長壽面’。”廚師介紹到， 一根面的吃法也很講究，必須夾住一根長面從頭吃到尾 ，如果大夾大夾的往嘴里塞，是絕對品不出那種味道的。
一時間，現(xiàn)場彌漫出濃郁誘人的香味，泉水紅燒兔、留香排骨、脆皮乳鴿，老媽兔頭，麻婆豆腐……一道道各式各樣的美食由機(jī)器人傳送至美食專家品鑒區(qū)，把色澤鮮亮、造型美觀的佳肴展現(xiàn)在評委觀眾眼前，讓人垂涎欲滴。參評菜品由評審專家組根據(jù)評審標(biāo)準(zhǔn)對參評企業(yè)進(jìn)行集中評審，通過資料審核、視頻展示、菜品品鑒等環(huán)節(jié)，最終評選出了20道人氣高、口碑好、具有代表性的“雙流名菜”。
“2021雙流名菜”遴選發(fā)布：
1、川老婆品質(zhì)川菜店：椒烹魚腐腦
2、雙流老媽兔頭：雙流老媽兔頭
3、帽盒山莊：古法烤鯽魚
4、小融合：匠心麻婆豆腐
5、蒲公英臺主題餐廳：雞蛋愛上蒲公英
6、雙流雞魚館飯店：泉水紅燒兔
7、錦棠園：養(yǎng)生大甲魚
8、武陽客棧：海窩子范鵝肉
9、成都白家高記餐飲有限公司：帽結(jié)子肥腸粉
10、雙流區(qū)紅金源食府：神仙魚
11、銀榕園酒店管理有限公司：熗鍋江團(tuán)
12、獨輪火鍋：屠場鮮血毛肚
13、雙流區(qū)百里香醉牛肉中餐館：醉牛肉
14、蓉和媽媽菜：老壇鹽菜炒肉
15、雙流區(qū)熙蜀印象簡樸菜餐飲店：牛氣沖天
16、山寨水鄉(xiāng)：老鴨湯
17、兄弟私房菜：青椒辣子雞
18、板坡良舍農(nóng)耕文化主題酒店：特色胡辣雞
19、波仔魚莊：黃燜裸斑
20、雙流區(qū)鳥語林茶莊：藿香鱔魚
參評企業(yè)表示，這次活動給他們提供了和其他餐飲企業(yè)的交流機(jī)會，學(xué)習(xí)各企業(yè)優(yōu)秀的經(jīng)營管理方式，各大廚之間也能相互交流、切磋技藝、探討美食方法、尋找傳統(tǒng)和創(chuàng)新共同的發(fā)展方向。作為雙流餐飲行業(yè)的一份子，將全力推出更多具有特色鮮明、行業(yè)認(rèn)可、百姓滿意的名菜。
雙流區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長譚俊表示：“作為行業(yè)協(xié)會，我們將以新發(fā)展理念作出示范，積極提高餐飲業(yè)的服務(wù)檔次和管理水平，提升餐飲綜合服務(wù)能級和核心競爭力，培育‘形式新穎、充滿活力、數(shù)量眾多’的餐飲企業(yè)。接下來，我們協(xié)會將抓住難得的機(jī)遇，陸續(xù)開展‘愛成都 迎大運’幸福生活 美食進(jìn)社區(qū)宣導(dǎo)活動、‘愛成都 迎大運’慶祝建黨100周年暨雙流國際啤酒美食節(jié)等系列美食活動，弘揚雙流餐飲文化，提高雙流餐飲品牌知名度，促進(jìn)雙流餐飲產(chǎn)業(yè)積極健康和諧發(fā)展”。
活動現(xiàn)場嘉賓觀眾也一飽口福，對此次“2021雙流名菜”遴選發(fā)布活動參評菜品的口味、菜色、質(zhì)感表示認(rèn)可和肯定，希望在生活中能多品嘗高質(zhì)量的特色菜品，也期望這些代表雙流地方特色的名菜能走向全國各地。
近年來，伴隨著雙流旅游業(yè)發(fā)展，如何開發(fā)提升具有濃郁地方特色的雙流美食，是人城產(chǎn)融合發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是提升人居幸福指數(shù)的關(guān)鍵因素。到2022年，雙流區(qū)消費市場規(guī)模力爭突破800億元，外來消費占比40%以上，消費對經(jīng)濟(jì)增長年均貢獻(xiàn)率達(dá)60%以上，餐飲將成為消費增長的一個重要推手和抓手。雙流舉行雙流美食盛典暨“2021雙流名菜”遴選活動，正是為鼓勵全區(qū)餐飲企業(yè)充分挖掘潛力，打造雙流餐飲文化品牌，弘揚特色飲食文化，推動雙流餐飲行業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步推動以“國際時尚消費承接地、城市精品旅游目的地、市民品質(zhì)生活休閑地”為目標(biāo)的國際空港消費示范區(qū)建設(shè)，為成都建成國際消費中心城市貢獻(xiàn)雙流力量。（梁娟 崔凱）
