7月27日,成都市金堂縣清江鎮(zhèn)沖洞子酒廠收到了來自IWSC國際組織的通知,沖洞子白酒在2021年IWSC國際烈酒比賽中以高分94分斬獲銀獎。
據(jù)悉,IWSC創(chuàng)立于1969年,被稱為“酒界諾貝爾”,是全球參與度很高的醇酒美食盛會。其設(shè)有專門品鑒場所及一個永久現(xiàn)場酒窖,每年邀請400余名全球?qū)<覅⑴c長達7個月的產(chǎn)品評審工作。在今年的評比中,金堂沖洞子白酒獲得了“以糧食芳香為主導,帶有精致的高梁味,口感上佳,具有出色的醇香口感,獨特而和諧”的評價。
多年來,金堂沖洞子酒廠堅持古法釀造,配上謝氏獨特的中藥酒曲,存放于恒溫恒濕的“沖洞子醉庚窖”里自然老熟。沖洞子白酒選取上等東北紅高粱,采用沖洞子地下泉水,為100%純糧釀造,具有入口綿柔、聞香舒適、糟香糧香的特點。
據(jù)悉,位于金堂縣官倉街道清江火盆路48號的“沖洞子”,作為一個傳承200多年古法釀酒作坊其古樸、原始的純手工釀酒技藝遠近聞名,有口皆碑。2018年5月成功申報為金堂縣非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄,2018年12月被成都市市場監(jiān)管局列為“成都市傳統(tǒng)手工酒坊示范基地”并指定為傳統(tǒng)白酒手工酒坊唯一代表企業(yè)。(雍嬌嬌)