4月28日，青川縣沙州鎮(zhèn)舉辦“第一屆廚藝競賽”活動(dòng)。活動(dòng)以“學(xué)習(xí)黨史守初心，比武提能展風(fēng)采”為主題，11名本土廚師同臺PK廚藝。

比賽設(shè)置在沙州鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，廚師們穿戴統(tǒng)一，早早的來到現(xiàn)場備好食材、調(diào)味料準(zhǔn)備大展身手。隨著比賽令響，廚師們根據(jù)“做以魚為主材的特色菜和私房菜”要求，熟練的點(diǎn)火、倒油、腌制、翻炒……每一個(gè)步驟都沉穩(wěn)而迅速。“我平常喜歡看美食視頻，我們沙州以魚聞名，我就跟著學(xué)了很多做魚的方法，做得多了，也就有了自己的一些門道。”白水關(guān)社區(qū)參賽廚師張?jiān)蒲┮贿吺炀毜姆盅b、擺盤，一邊向筆者展示她的作品——麻辣魚。短短10分鐘，張?jiān)蒲┚屯瓿闪瞬似返闹谱鳎蔀槿珗龅谝粋€(gè)“交卷”的女選手。

鮮香麻辣的水煮魚、椒味襲人的鮮椒麻辣魚、紅亮養(yǎng)眼的軟燒大江團(tuán)、酸爽白嫩的酸菜魚……一道道色香味形俱佳的菜肴紛紛出鍋，評委們根據(jù)口味與質(zhì)感、工藝與火候、形態(tài)與色澤、裝盤與衛(wèi)生進(jìn)行評分。最終，綠色魚莊廚師馬占均烹飪的“金湯酸辣魚”奪得一等獎(jiǎng)。“我從事餐飲行業(yè)20多年了，用我們白龍湖的魚招待了很多游客。今天得了一等獎(jiǎng)，很開心。今后我會(huì)更加精心打造我們店的菜品，讓來沙州旅游的人都記得住我們這里的美味，愛上我們的美食。”馬占均捧著獎(jiǎng)牌，笑的樸實(shí)而開心。

據(jù)了解，沙州鎮(zhèn)位于國家級風(fēng)景名勝區(qū)——白龍湖的腹心地帶，近年來，該鎮(zhèn)依托垂釣、農(nóng)家體驗(yàn)大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。此次廚藝比賽旨在展示沙州特色魚美食，為沙州游客選拔出特色菜品。活動(dòng)結(jié)束后，獲得一二三等獎(jiǎng)的6道鄉(xiāng)村農(nóng)家菜將作為沙州鄉(xiāng)村美味、鄉(xiāng)村飲食文化的代表，向各方游客推介。（姚彬）