會(huì)議按照“參觀示范、現(xiàn)場(chǎng)交流、集體承諾”的方式進(jìn)行。與會(huì)人員首先參觀了治理提升示范企業(yè)-瀘州市樂活農(nóng)生態(tài)食品有限公司，從廠房設(shè)計(jì)、車間布局、過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、安全管理等多方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，直觀感受示范企業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)和管理過程。在隨后進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)工作會(huì)上，白泥鎮(zhèn)和古藺局介紹了肉制品治理提升工作經(jīng)驗(yàn)、市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人對(duì)重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署，食品安全總監(jiān)龔緒對(duì)全市肉制品質(zhì)量提升工作提了三個(gè)要求：要充分認(rèn)識(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要性和必要性。企業(yè)要從提升學(xué)法知法懂法用法、建章立制、過程風(fēng)險(xiǎn)防控、應(yīng)急處置四個(gè)能力方面將主體責(zé)任落在實(shí)處；監(jiān)管部門要在監(jiān)管督促和服務(wù)指導(dǎo)中規(guī)范企業(yè)履責(zé)。

會(huì)上，參加推進(jìn)會(huì)的肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人簽訂了《瀘州市食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》，瀘州看牛匠食品有限公司 、四川多益食品有限公司、四川鹽幫集食食品有限公司、瀘州鼎香源腌臘食品加工專業(yè)合作社、四川辣尚品旺葉食品有限公司、瀘州樂活農(nóng)生態(tài)食品有限公司等6家肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人代表集體做了公開承諾發(fā)言。

市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科、古藺縣白泥鎮(zhèn)黨委主要負(fù)責(zé)人、各區(qū)縣局分管領(lǐng)導(dǎo)及股室負(fù)責(zé)人共40余人參加了會(huì)議。（瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局 供稿）