當(dāng)天，檢查組隨機(jī)抽查了位于瀘州城區(qū)酒城大道三段的百某香火鍋店以及位于佳樂(lè)金街的鮮某火鍋店，重點(diǎn)查看證照是否齊全、食品原材料的采購(gòu)儲(chǔ)存是否規(guī)范，生鮮和冷凍肉等食品是否合格，火鍋底料、蘸料以及其他原材料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否規(guī)范等，確保商家提供的食品原材料來(lái)源正規(guī)、安全有保障。

除了對(duì)食品原料檢測(cè)以外，餐用具的潔凈度也是此次檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。

江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)服務(wù)中心副主任陳辰表示，從檢測(cè)結(jié)果看，2家火鍋店的餐用具不符合要求，檢查組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了立即整改的通知書，要求商家對(duì)餐用具進(jìn)行清潔消毒，達(dá)到要求后方可使用。

檢查組要求火鍋店經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好餐具的清洗消毒，杜絕食品安全隱患。

此次專項(xiàng)檢查以火鍋店等餐飲服務(wù)行業(yè)為重點(diǎn)單位，覆蓋江陽(yáng)區(qū)的各鎮(zhèn)街。執(zhí)法人員要求各餐飲單位要落實(shí)主體責(zé)任，完善食品安全相關(guān)制度，按照“三凈四無(wú)”要求強(qiáng)化食品安全管理，嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)行為，防止回收油、剩菜回流餐桌，讓轄區(qū)群眾吃得放心、吃得安全。

江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)熊志全告訴小瀘，下一步還將安排各個(gè)監(jiān)督所，針對(duì)轄區(qū)餐飲店特別是火鍋店，進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查群眾反映比較強(qiáng)烈和消費(fèi)者投訴較集中的場(chǎng)所。（羅杰 圖源：瀘州廣播電視臺(tái)）