“安全重于泰山，廚藝撬動味蕾。”10月30日，在這個金秋送爽，瓜果飄香的季節(jié)，眉山市2021年幼兒園食品安全技能競賽在青神縣中等職業(yè)學校順利舉行。來自天府新區(qū)及六個區(qū)縣的25支幼兒園隊伍共同參加競賽。

據(jù)了解，本次競賽活動由市總工會主辦，青神縣總工會承辦，青神縣縣級相關(guān)部門協(xié)辦?；顒又荚谔岣呷杏變簣@食品安全保障能力和水平，提升學校食品安全管理員工作能力，確保廣大幼兒在校飲食安全；另一方面也是為廣大廚藝技能人才搭建一個開拓視野、展示才能的平臺，激勵引導全市廣大技術(shù)人才學練技能、奮發(fā)成才。

本次賽事分為食品安全知識競賽和現(xiàn)場廚藝競賽兩部分進行，分別設(shè)置安全知識競賽獎10個、廚藝競賽獎10個和團體獎7個。

 “學校食堂加工制作食品的正確做法是？”“食品燒熟煮透的中心溫度應(yīng)不低于多少度？”……當天上午9點，參加知識競賽的選手準時有序進入考場作答。該考試由青神縣市場監(jiān)管局牽頭，制定幼兒園食品安全知識競賽試卷，并現(xiàn)場組織進行監(jiān)考、閱卷、統(tǒng)分、評出安全知識競賽獲獎人選。

賽場的另一邊，參加現(xiàn)場廚藝競賽的主廚們正在廚房里大展身手，切絲兒、剁餡兒、雕花等一系列備菜工作進行得有條不紊，一切準備就緒后，便陸續(xù)開始點火烹飪，不一會兒就香味撲鼻。各式各樣色香味俱全的菜肴閃亮登場，然后經(jīng)由專業(yè)的評委老師品嘗打分。

最終，經(jīng)過激烈的角逐，各大獎項得主順利決出。

“我們既要讓孩子吃飽，也要讓孩子吃好。”參賽選手表示，此次技能比賽，不僅為食堂工作人員提供了一個展示自我的平臺和相互學習的機會，更進一步提高了幼兒園廚師的專業(yè)技能水平，非常有意義。”（陳甜）