10月18日，由成都市郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦的第四屆世界川菜大會在成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)正式開幕。大會以“讓世界愛上川菜”為主題，在3天的會期陸續(xù)舉辦2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機會清單發(fā)布、主題為川菜烹飪、火鍋宴等20余場川菜文化系列品牌活動，同期舉辦2021成都國際美食節(jié)、第九屆郫縣豆瓣博覽會。

大會期間，來自世界辣椒聯(lián)盟（WCA），相關(guān)國際友好城市負(fù)責(zé)人、海外川菜領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，以及國內(nèi)美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等嘉賓齊聚，搭建世界川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際化交流平臺，深度挖掘以“郫縣豆瓣”為代表的川菜文化底蘊，構(gòu)建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，提升川菜產(chǎn)業(yè)國際競爭力，助力郫都區(qū)建設(shè)“全國川菜產(chǎn)業(yè)高地，世界川菜文化中心”，推動城市人城產(chǎn)融合發(fā)展。

自2018年舉辦首屆活動以來，世界川菜大會目前已經(jīng)成功舉辦三屆。作為一個聚焦海內(nèi)外優(yōu)勢資源，打造全球川菜文化的交流與合作新平臺，大會已經(jīng)培育成為挖掘川菜飲食文化、聚集全球產(chǎn)業(yè)資源、講述四川美食故事、展示四川區(qū)域形象以及推動中國飲食文化創(chuàng)新發(fā)展的重要平臺。

本屆大會期間，將圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊，陸續(xù)舉行20余場精彩紛呈的各類活動，讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球。

其中，“川菜發(fā)展論壇”板塊包括開幕式、全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機會清單發(fā)布、川菜工業(yè)化及中央廚房建設(shè)高峰論壇等活動；“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”板塊舉行第九屆郫縣豆瓣博覽會、2021成都國際美食節(jié)郫都會場、中國（成都）川菜產(chǎn)業(yè)城鄉(xiāng)融合體驗、中國（成都）川菜產(chǎn)業(yè)科技成果展等活動；“川菜烹飪大賽”板塊的活動包含世界川菜烹飪技能大賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動；“川菜美食體驗”板塊活動期間，舉行特色餐飲品鑒、2021“天府杯”系列頒獎典禮等活動；“產(chǎn)業(yè)考察推介”板塊活動中，參會嘉賓將走進中國川菜產(chǎn)業(yè)城、中國川菜博覽館等地，對川菜產(chǎn)業(yè)開展高質(zhì)量發(fā)展考察。

近年來，郫都區(qū)依托“郫縣豆瓣”的品牌優(yōu)勢，重點打造了全國首個以地方菜系命名的中國川菜產(chǎn)業(yè)城。規(guī)劃建設(shè)面積9.4平方公里，其中，以5.1平方公里的工業(yè)板塊為產(chǎn)業(yè)核心，目前已建成約3平方公里。已引進聚集產(chǎn)業(yè)項目121個，建成投產(chǎn)企業(yè)117家，其中規(guī)模以上企業(yè)37家，銷售收入上億元企業(yè)的近20家，形成了以郫縣豆瓣為核心的復(fù)合調(diào)味品和休閑食品為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)體系，近五年復(fù)合增長率10.88%，呈快速穩(wěn)定增長態(tài)勢。先后獲得“中國川菜產(chǎn)業(yè)化食品加工基地”“四川省特色產(chǎn)業(yè)基地”等榮譽稱號，安德街道川菜小鎮(zhèn)于今年6月被確定為四川省特色小鎮(zhèn)。

同時，堅持“人城產(chǎn)”邏輯，圍繞“人”的需求，整合川菜體驗街區(qū)文化場景、川菜小鎮(zhèn)消費場景、川西林盤自然場景，延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，促進“川菜美學(xué)體驗”“智能制造體驗”等，鐫刻城市印象與味覺記憶，推動川菜一二三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展。深入挖掘以“郫縣豆瓣”為核心的川菜文化底蘊，加強區(qū)域特色餐飲集群互動，依托川菜海外推廣中心等平臺，推動川菜國際化發(fā)展，共同將川菜“金字招牌”擦得更亮，助力郫都區(qū)城市品牌在全球打響更大的知名度。（陳玉春 郫都區(qū)委宣傳部供圖）