立冬，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。立，為開始之意，立冬便表示冬季的開始。日期為每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立冬期間，中國民間有進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。餃子，作為這一節(jié)氣中的進(jìn)補(bǔ)美食，已不分地域南北，悄然走進(jìn)了祖國的千家萬戶。樂山市實驗幼兒園總園本著建構(gòu)回歸生活、回歸傳統(tǒng)的園本課程理念，11月5日上午，在全園開展了“包餃子”食育課程。孩子們興致盎然地體驗著包餃子的樂趣，浸潤著中國的傳統(tǒng)文化。
立冬為什么要吃餃子？
餃子的歷史悠久，自古至今，其名稱繁多。三國時期，稱餃子為“月牙混沌”。而在南北朝時期稱餃子為“混沌”，唐代的時候又稱其為“偃月形混沌”。在宋代的時候稱餃子為“角子”，在元代的時候稱為“偏食”，在清朝的時候被稱為“餃子”。俗話說：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”立冬是秋冬季節(jié)之交，故曰“交子之時”，餃子與交子諧音，為尋求一個好的兆頭，自古以來人們就習(xí)慣在這一天吃餃子，隨著時代的發(fā)展，這項習(xí)俗就保留下來啦。
餃子相遇“感恩教育”
“餃子是怎樣做成的？”“餃子皮哪里來的？”“餃子餡怎么做成的？”一個個問題的拋出，孩子們對于“餃子”的了解越來越深入，當(dāng)他們了解到餃子皮是面粉做成的，面粉是農(nóng)民伯伯從地里種出來的后，尊重勞動的種子在小小的心里萌芽，小班的孩子們自發(fā)念起了唐代詩人李紳的《憫農(nóng)》。
餃子相遇“衛(wèi)生習(xí)慣”
戴口罩、洗手是開始包餃子之前的必要準(zhǔn)備工作。“要用七步洗手法。”“你的肥皂泡要洗干凈，才不會弄到餃子里。”“你不會戴口罩我來幫你吧。”孩子們相互提醒、幫忙，有序地做著包餃子之前的衛(wèi)生準(zhǔn)備工作。
餃子相遇“勞動教育”
開始包餃子時，每一個教室里孩子們都異常興奮。“怎么包呢？我不會。”“我來幫你吧！”“可以用模具。”“先要把餡舀到皮里面。”“我包了2個了！”“我包了5個了！”“我學(xué)會包餃子啦哈哈！”“我媽媽會給我包餃子吃，我也要包給她吃。”孩子們像一群快樂的小鳥兒，一邊勞動一邊嘰嘰喳喳，他們純真的語言，透露出每一位兒童對于包餃子勞動技能和意義的自我認(rèn)知。
餃子相遇“舞動的味蕾”
孩子們品嘗著自己的勞動成果，就連平時飯量比較小的孩子，在今天的這頓餃子餐中，也是“胃口大開。”當(dāng)餃子的香味相遇孩子們舞動的味蕾，唇齒留香已不足以形容孩子們此刻滿足的心情。餃子、香味、勞動、傳統(tǒng)文化已完美融合在這一個小小的、熱騰騰的餃子里了。
立冬“包餃子”食育課程在孩子們滿足的餃子餐中暫時落下帷幕。基于兒童的視角，站在回歸生活、回歸傳統(tǒng)文化的園本課程建構(gòu)維度，樂山市實驗幼兒園的教師們做到了在活動中尊重兒童的真實想法，站在兒童身后，將餃子所蘊(yùn)含的中華傳統(tǒng)文化與兒童的生活有了深度的連接。（呂秀英）
