立冬,是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。立,為開始之意,立冬便表示冬季的開始。日期為每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立冬期間,中國民間有進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。餃子,作為這一節(jié)氣中的進(jìn)補(bǔ)美食,已不分地域南北,悄然走進(jìn)了祖國的千家萬戶。樂山市實驗幼兒園總園本著建構(gòu)回歸生活、回歸傳統(tǒng)的園本課程理念,11月5日上午,在全園開展了“包餃子”食育課程。孩子們興致盎然地體驗著包餃子的樂趣,浸潤著中國的傳統(tǒng)文化。
立冬為什么要吃餃子?
餃子的歷史悠久,自古至今,其名稱繁多。三國時期,稱餃子為“月牙混沌”。而在南北朝時期稱餃子為“混沌”,唐代的時候又稱其為“偃月形混沌”。在宋代的時候稱餃子為“角子”,在元代的時候稱為“偏食”,在清朝的時候被稱為“餃子”。俗話說:“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”立冬是秋冬季節(jié)之交,故曰“交子之時”,餃子與交子諧音,為尋求一個好的兆頭,自古以來人們就習(xí)慣在這一天吃餃子,隨著時代的發(fā)展,這項習(xí)俗就保留下來啦。
餃子相遇“感恩教育”
“餃子是怎樣做成的?”“餃子皮哪里來的?”“餃子餡怎么做成的?”一個個問題的拋出,孩子們對于“餃子”的了解越來越深入,當(dāng)他們了解到餃子皮是面粉做成的,面粉是農(nóng)民伯伯從地里種出來的后,尊重勞動的種子在小小的心里萌芽,小班的孩子們自發(fā)念起了唐代詩人李紳的《憫農(nóng)》。
餃子相遇“衛(wèi)生習(xí)慣”
戴口罩、洗手是開始包餃子之前的必要準(zhǔn)備工作。“要用七步洗手法。”“你的肥皂泡要洗干凈,才不會弄到餃子里。”“你不會戴口罩我來幫你吧。”孩子們相互提醒、幫忙,有序地做著包餃子之前的衛(wèi)生準(zhǔn)備工作。
餃子相遇“勞動教育”
開始包餃子時,每一個教室里孩子們都異常興奮。“怎么包呢?我不會。”“我來幫你吧!”“可以用模具。”“先要把餡舀到皮里面。”“我包了2個了!”“我包了5個了!”“我學(xué)會包餃子啦哈哈!”“我媽媽會給我包餃子吃,我也要包給她吃。”孩子們像一群快樂的小鳥兒,一邊勞動一邊嘰嘰喳喳,他們純真的語言,透露出每一位兒童對于包餃子勞動技能和意義的自我認(rèn)知。
餃子相遇“舞動的味蕾”
孩子們品嘗著自己的勞動成果,就連平時飯量比較小的孩子,在今天的這頓餃子餐中,也是“胃口大開。”當(dāng)餃子的香味相遇孩子們舞動的味蕾,唇齒留香已不足以形容孩子們此刻滿足的心情。餃子、香味、勞動、傳統(tǒng)文化已完美融合在這一個小小的、熱騰騰的餃子里了。
立冬“包餃子”食育課程在孩子們滿足的餃子餐中暫時落下帷幕。基于兒童的視角,站在回歸生活、回歸傳統(tǒng)文化的園本課程建構(gòu)維度,樂山市實驗幼兒園的教師們做到了在活動中尊重兒童的真實想法,站在兒童身后,將餃子所蘊(yùn)含的中華傳統(tǒng)文化與兒童的生活有了深度的連接。(呂秀英)