雅安市名山區(qū)紅星鎮(zhèn)茶葉交易市場。黃剛 攝
2月22日，記者一進入峨眉山市大西南茶業(yè)市場，淡淡茶香撲鼻而來。攤位前，本地茶銷售商打開包裝箱展示著新采的茶葉，等待客商前來詢價交易。這里是全國最早開市的茶業(yè)交易市場，從年前臘月二十六起，就有本地茶商陸續(xù)進駐。
眼下正是春茶上市的季節(jié)，經(jīng)歷了去年疫情影響，川內各地今年茶市交易情況如何？成品茶加工又有哪些新變化？記者在樂山、瀘州、宜賓、雅安、成都五地進行了探訪。
探市場：新鮮茶葉量價齊升
2月23日傍晚，雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)茶葉鮮葉交易市場，依然人聲鼎沸。新店鎮(zhèn)新星村茶農(nóng)李淑桂還沒走進市場，背簍里剛采摘的芽茶就被茶商截了下來。上秤、算賬、付錢，只用了5分鐘，芽茶就賣出去了。
名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村栽種的茶樹品種，是最早開采的春茶。“今年品質好的獨芽茶，鮮葉已經(jīng)能賣到90多元一斤，普通鮮葉價格在每斤60元-80元之間浮動。”甘河村村主任韓熙預判，今年應該是近幾年來茶農(nóng)收益最高的一年。
記者走訪多地茶市發(fā)現(xiàn)，截至2月24日，樂山、成都、瀘州等地茶園的單芽收購價比去年平均上漲20元/斤左右。成都蒲茗坊茶葉有限公司總經(jīng)理任榮貴介紹，“從2018年開始，鮮葉價格每年都有上漲。”
“市場沒有存量，所以今年一開春，大家都在搶市場，鮮葉價格自然水漲船高。”夾江茶葉協(xié)會會長方義開表示，由于疫情的原因，去年鮮茶采摘和收購受限，茶商庫存消耗大，都急需收購鮮葉。
而鮮茶品質提升、收購市場越來越規(guī)范也是主要原因。“今年霜雪來得早，茶葉蟲害少。而且多數(shù)茶園都不再使用化學農(nóng)藥”。近年來，夾江加大查處農(nóng)資公司販售高農(nóng)殘農(nóng)藥的力度，從銷售源頭阻擊高農(nóng)殘農(nóng)藥。
今年，瀘州市將對納溪區(qū)茶青經(jīng)紀人開展考試，要求持證上崗。在宜賓市高縣，為規(guī)范早茶鮮葉交易，占地1000余平方米的縣級茶鮮葉臨時交易市場于2月8日正式啟用。目前有近20家茶葉收購商入駐，該縣40%的鮮葉都在交易市場銷售。
訪茶商：以創(chuàng)新和品牌應對成本上升
鮮葉價格上漲，茶商如何應對成本的上升？走訪中，不少地區(qū)的茶商表達了同樣的觀點：技術革新和品牌打造是提高議價能力的重要途徑。
茶葉加工生產(chǎn)工序繁瑣，用工成本高，生產(chǎn)加工鏈的自動化、智能化成為關鍵。例如，傳統(tǒng)滾筒殺青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握溫度升降，勞動強度和能耗都偏高。多地茶商表示，如今采取的蒸汽熱風、微波等先進殺青方式，速度更快，并且解決了萎凋不足、脫水和香氣不足等問題，成品茶品質得以大大提高。
峨眉山市雙福鎮(zhèn)鎮(zhèn)長李艋介紹，受竹葉青等龍頭企業(yè)的影響，今年大西南茶業(yè)市場中高端銷售有了顯著的變化，“與往年相比，中高端銷售擴張了40%—50%。”李艋說，擴大產(chǎn)量規(guī)模不現(xiàn)實，越來越多的茶企決定提升產(chǎn)品品質和附加值，走高端路線。任榮貴也表示，將在做大做強品牌上下功夫，以提升利潤空間。
早字搶先機。在安徽茶商許昌進看來，四川春茶上市早，新茶氛圍的營造也是吸引外地茶商的關鍵。“我們喝茶的人喜歡趕早，我已經(jīng)連續(xù)十年來這邊收茶了。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳園藝推廣總站首席茶業(yè)師、省產(chǎn)業(yè)品牌促進會會長段新友也說，“最近，外省茶商到四川各個茶葉產(chǎn)區(qū)來采購茶葉的有近2萬人。他們正是看中了川茶的‘早’和品質。”
看渠道：拓展線上營銷助力銷售
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟和電子商務的蓬勃興起，茶葉的營銷模式和銷售渠道產(chǎn)生了變化。越來越多本地茶企主動出擊，打開線上銷售渠道，不再“坐等”客商上門。百佳茗茶的老板彭帥，通過在全國各地跑客戶，積累下不少的人脈。“以前，我都是提著茶葉上門給經(jīng)銷商看，他們對蒙頂山茶的評價很高，有信任度。今年春茶上市，我們每天都會在朋友圈更新新品，客商直接在網(wǎng)上下單，足不出戶就把茶葉賣出去了。”
“我們開了十多場直播，線上賣茶賣了10多萬元。”四川鳳嶺茶業(yè)有限責任公司董事長周世慶把自己的辦公室變成了品茶間和直播間。周世慶對當主播已經(jīng)習以為常。他表示，自己和另一名女員工在負責直播帶貨，自己帶貨的單場直播收入，僅1小時就有約8000元。“我們現(xiàn)在的線上銷售和線下銷售之比為1：9。”
在大西南茶業(yè)市場，這個比例則要更高。“今年電商和短視頻平臺上的線上銷售要占到總量的30%—40%。”李艋表示，疫情改變了大家的消費方式。在雅安名山區(qū)，還推出了蒙頂山鮮葉交易網(wǎng)絡平臺，免費為茶葉供貨商、采購商提供買賣需求信息等發(fā)布，雙方可以通過網(wǎng)絡平臺在線聯(lián)系溝通，讓茶農(nóng)們足不出戶，就能精準找到買家。(汪菲 曹洋 劉付詩晨 文莎 魏馮 陳昊)
