“你們4個(gè)人用餐的話，可以點(diǎn)‘例份菜單’，如果不夠吃可以再加，浪費(fèi)就不好了。”2月16日，在瀘州龍澗假日酒店一樓餐廳內(nèi)，前來(lái)用餐的顧客絡(luò)繹不絕，服務(wù)員張超正在提醒其中一桌顧客根據(jù)人數(shù)點(diǎn)菜。

“例份菜單”，就是在堅(jiān)持原有菜品種類的基礎(chǔ)上，將菜品價(jià)格減半，調(diào)整分量，并標(biāo)注每一“例”對(duì)應(yīng)克數(shù)。這樣的菜單，在春節(jié)期間受到了顧客們一致好評(píng)。

“以前在外面吃飯，菜點(diǎn)少了感覺沒面子，剩菜也不好意思打包，久而久之，浪費(fèi)在所難免。”酒店內(nèi)，正在用餐的顧客殷茂林說(shuō)，現(xiàn)在點(diǎn)“例份菜單”不僅價(jià)格劃算，能品嘗到的菜品也更多了。

“我們女生飯量都比較小，‘例份菜單’很好的滿足了減肥人士的需求，會(huì)更傾向于點(diǎn)例菜。”顧客袁藝高興地說(shuō)。

“近年來(lái)，我們加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，所有負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的服務(wù)員都經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。”酒店廚師長(zhǎng)李蘭夫介紹說(shuō)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)到店用餐的人數(shù)推薦固定的搭配，如果客人點(diǎn)餐達(dá)到一定的分量之后再繼續(xù)加菜，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行提醒。客人用餐完畢后，服務(wù)員會(huì)準(zhǔn)備打包盒和打包袋，如有剩余，則主動(dòng)提醒客人打包帶走。

改進(jìn)前后的菜品分量對(duì)比