4月18日，第二屆北川白山羊美食文化活動暨第三屆廚藝大賽啟動儀式在綿陽市北川羌族自治縣石椅羌寨舉行。北川縣委常委、政法委書記鄧勇主持啟動儀式，縣餐飲協(xié)會介紹了北川餐飲美食總體情況，縣商務(wù)經(jīng)合局負(fù)責(zé)人介紹了美食文化活動具體內(nèi)容，縣委常委、副縣長馬睿致辭，縣委副書記代小龍宣布活動正式啟動。

白山羊是北川羌族在長期的飼養(yǎng)選擇中培育出來的一種地方山羊品種，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，烹飪技藝的改進(jìn)，不僅成為四川地區(qū)餐飲行業(yè)的主要食材之一，也成為廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家致富的“發(fā)財(cái)羊”，在提升本民族生活質(zhì)量和地方社會經(jīng)濟(jì)上發(fā)揮著重要作用。

本次活動旨在眾多羌族美食愛好者、行家通過走鄉(xiāng)村、進(jìn)羌寨、尋北川味道，遴選出最具羌族特色的精湛廚藝和特色美食標(biāo)桿，以廚藝和白山羊美食為媒，利用北川白山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品資源，打造北川飲食文化品牌，傳承和弘揚(yáng)北川白山羊美食文化。

據(jù)悉，本屆白山羊美食文化活動、廚藝大賽將一直持續(xù)到28日，設(shè)置石椅羌寨主會場，并設(shè)置吉娜羌寨、西窩羌寨、神樹林等分會場。期間，全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的餐飲主體及特色羌寨、農(nóng)家將圍繞活動主題對申報(bào)的參賽菜品進(jìn)行初選，每樣“主菜”和“桌菜”在分會場分別進(jìn)行餐飲協(xié)會議評，按評選得分從高至低選出12道菜品參加決賽。4月28日決賽當(dāng)天將對參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場制作、展示、品嘗、評比，對特色突出、大眾喜愛的菜品進(jìn)行頒獎。（張延）