2021年1月5日，四川愛(ài)達(dá)樂(lè)食品有限責(zé)任公司被確定為成都大運(yùn)會(huì)的糕點(diǎn)供應(yīng)商，其技術(shù)團(tuán)隊(duì)便著手大運(yùn)會(huì)供給產(chǎn)品的研發(fā)工作。三年來(lái)，愛(ài)達(dá)樂(lè)研發(fā)了48款面包、蛋糕、中點(diǎn)等產(chǎn)品供大運(yùn)會(huì)組委會(huì)挑選，期間測(cè)試送樣高達(dá)60余次，配方修改和工藝流程調(diào)整優(yōu)化70余次。在反復(fù)的研發(fā)與測(cè)評(píng)下，組委會(huì)最終確定了12款產(chǎn)品在大運(yùn)會(huì)上供應(yīng)。

據(jù)介紹，選供的產(chǎn)品具備口感好、品相佳、低脂低糖、保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)考慮到不同國(guó)家民族的宗教信仰，愛(ài)達(dá)樂(lè)還申請(qǐng)了“清真”食品認(rèn)證，進(jìn)一步解決了運(yùn)動(dòng)員們的后顧之憂，讓他們安全食用、安心備戰(zhàn)。

為了保障成都大運(yùn)會(huì)專供產(chǎn)品質(zhì)量，該公司在“人、機(jī)、料、化、環(huán)”等環(huán)節(jié)全方位下功夫。在人員配置上，選擇車間經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)過(guò)關(guān)的員工參與大運(yùn)會(huì)的食品安全生產(chǎn)；在設(shè)備選擇上，購(gòu)置新的設(shè)備，把全部設(shè)備運(yùn)用到大運(yùn)生產(chǎn)中，確保食品的供應(yīng)量足；在選料方面，只有化驗(yàn)合格的原材料才能進(jìn)行倉(cāng)管；同時(shí)注重食品安全問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，只有簽訂食品安全責(zé)任書方可上崗；在配送管控方面，產(chǎn)品出廠認(rèn)真檢查核驗(yàn)，嚴(yán)格按照組委會(huì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管控。“我們最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程100%合規(guī)、交付產(chǎn)品100%合規(guī)、抽檢100%合格、產(chǎn)品零投訴的目標(biāo)。”周云說(shuō)。

周云表示，“作為大運(yùn)會(huì)糕點(diǎn)供應(yīng)商之一，我們將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并把經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到日常生產(chǎn)中，以大運(yùn)會(huì)的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)打造更高品質(zhì)的面包，保證愛(ài)達(dá)樂(lè)食品的安全，為大家提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。”（張漁 羅濤 李紫薇）