8月15日晚上10點(diǎn)，走進(jìn)四川川麻人家食品開發(fā)有限公司，撲面而來的“麻”味刺激著大家的味蕾。在干制車間內(nèi)，機(jī)械轟鳴，工人們忙碌穿梭其間，將一筐筐新鮮花椒倒入烘干機(jī)中，進(jìn)行烘干、篩選。

四川川麻人家食品開發(fā)有限公司食品安全總監(jiān)、生產(chǎn)部部長張科介紹，8月以來，公司滿負(fù)荷生產(chǎn)，全部采購漢源花椒，目前已收購漢源花椒45萬斤，預(yù)計(jì)今年收購漢源花椒100萬斤以上。

在復(fù)合調(diào)味料車間，以干花椒為原料制作而成的椒麻雞汁、青花椒味調(diào)味料正在進(jìn)行灌裝、貼標(biāo)、包裝……值得一提的是，企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品都是清真產(chǎn)品，且已經(jīng)取得了清真認(rèn)證，員工嚴(yán)禁攜帶豬肉及豬肉制品、酒類等清真禁忌食品入廠。

四川川麻人家食品開發(fā)有限公司成立于2013年，占地面積60畝，是一家專注于漢源花椒及花椒創(chuàng)新制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與技術(shù)服務(wù)于一體的現(xiàn)代化清真食品加工企業(yè)。產(chǎn)品有椒麻雞汁、椒麻雞鮮、拌飯醬等數(shù)十種清真川味復(fù)合調(diào)味料。2023年以來，企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2040萬元、銷售收入1783萬元、上繳稅收400萬元。

張科說：“我們將以‘安全、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)、創(chuàng)新’為宗旨，以‘川麻味爽、世界樂享’為己任，用清凈真心，做一包好料，為食者謀福，為烹者謀利。”

另一邊，四川五豐黎紅食品有限公司也鉚足干勁忙生產(chǎn)，開足馬力趕訂單。在成品車間內(nèi)，機(jī)器轟隆作響，陣陣“麻”味撲面而來，灌裝、燈檢、貼標(biāo)、裝箱、轉(zhuǎn)運(yùn)……工人們在各自的崗位上忙碌著。

四川五豐黎紅食品有限公司黨委委員、副總經(jīng)理李剛告訴道：“最近接了一個(gè)5000萬的訂單，現(xiàn)在正加班加點(diǎn)生產(chǎn)。”

四川五豐黎紅食品有限公司是華潤五豐有限公司直管的調(diào)味食品企業(yè)，集“產(chǎn)研銷”調(diào)味料、調(diào)味油、調(diào)和油于一體，除主營產(chǎn)品花椒油外，還相繼開發(fā)了藤椒油、麻辣牛肉醬、竹筍青椒醬等100余種品類的產(chǎn)品。

企業(yè)高度重視品牌塑造、信用建設(shè)，擁有國家專利21項(xiàng)、著作權(quán)8項(xiàng)及五豐黎紅、先安香品牌，且通過了質(zhì)量、食品安全、環(huán)境、職業(yè)健康安全、HACCP管理體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈綠色食品質(zhì)量可追溯控制，是國家農(nóng)（林）業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省卓越績效模式先進(jìn)企業(yè)、省服務(wù)業(yè)企業(yè)50強(qiáng)。

“今年公司情況非常好，按照公司2023年整體計(jì)劃，全年收購花椒是700萬斤，現(xiàn)在已經(jīng)完成了51%的收購和生產(chǎn)。 ” 李剛說道。

企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于技術(shù)活水源源不斷地注入。年初四川五豐黎紅食品有限公司投入1000余萬元，對綜合提取車間進(jìn)行技術(shù)改造，鮮椒油的生產(chǎn)都在綜合提取車間進(jìn)行，目前已基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

李剛說：“綜合提取車間技術(shù)改造基本完成，目前已達(dá)到產(chǎn)量翻倍、人效提升、能耗降低的目標(biāo)。”

四川川麻人家食品開發(fā)有限公司、四川五豐黎紅食品有限公司是漢源縣大力發(fā)展花椒精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，唱響花椒產(chǎn)業(yè)“增效戲”的生動(dòng)寫照。

截至目前，漢源縣花椒種植面積達(dá)20.4萬畝，建成9個(gè)萬畝億元示范區(qū)，鮮花椒年總產(chǎn)量2.757萬噸，擁有30余家花椒精深加工企業(yè)，先后研發(fā)出花椒粉、花椒油樹脂、花椒精油、椒目仁油、花椒辣醬、花椒啤酒以及以花椒為主的復(fù)合調(diào)味品等系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，初步形成了培育、種植、加工、銷售、研發(fā)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)42億元，2023年“漢源花椒”品牌價(jià)值評估達(dá)61.04億元。（徐美玲 曹博成）