作為2023首屆石棉燒烤啤酒節(jié)的重頭戲，石棉燒烤技能競(jìng)賽分2天進(jìn)行。比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了抓鬮區(qū)、燒烤區(qū)、待烤區(qū)、評(píng)委區(qū)、展示區(qū)、計(jì)分區(qū)等，參賽經(jīng)營(yíng)戶(hù)身著統(tǒng)一服裝，根據(jù)串燒、火上飄、網(wǎng)燒、鐵板燒4個(gè)不同類(lèi)別分別進(jìn)行抽簽后，按照抽簽順序進(jìn)行比賽。

現(xiàn)場(chǎng)，一邊是勁歌熱舞，燒烤擼串喝啤酒；一邊是炊煙裊裊，熱火朝天比拼忙。每個(gè)菜品烤制完成后，工作人員會(huì)將其盛到評(píng)委區(qū)，由5位專(zhuān)業(yè)評(píng)審和30名大眾評(píng)審進(jìn)行品評(píng)打分。據(jù)了解，本次競(jìng)賽評(píng)分采取百分制，由專(zhuān)業(yè)評(píng)委綜合得分加上大眾評(píng)委綜合得分構(gòu)成，專(zhuān)業(yè)評(píng)委的總平均分占比賽成績(jī)的70%，大眾評(píng)委評(píng)分占總成績(jī)的30%。其中，30名大眾評(píng)委對(duì)參賽商家的3個(gè)菜品綜合投票，1票記1分。

為保證在比賽的公平公正，參賽商家開(kāi)始抓鬮前，所有評(píng)委的手機(jī)全部使用信封密封起來(lái)，由監(jiān)督員統(tǒng)一管理。評(píng)分現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委們對(duì)各個(gè)菜品進(jìn)行逐一品嘗，按照色、香、味、形等方面進(jìn)行綜合評(píng)定，投出他們專(zhuān)業(yè)且寶貴的一票。

“石棉的燒烤選料豐富，做工比較精細(xì)，不管是從選料還是刀工，以及制作燒烤的火候、裝盤(pán)等方面，都有新的突破，相信通過(guò)這次大賽，石棉燒烤這塊金字招牌，將更加絢麗多彩。”此次競(jìng)賽的主評(píng)委撒建明說(shuō)。

“作為一個(gè)外地人，能夠趕上石棉首屆燒烤啤酒節(jié)，并且可以當(dāng)大眾評(píng)審我覺(jué)得非常幸運(yùn)。石棉燒烤不愧是在外地都很出名的燒烤，我覺(jué)得吃下來(lái)，參賽的店家都各有特色、各有千秋。”大眾評(píng)審張揚(yáng)說(shuō)。

經(jīng)過(guò)兩晚的激烈角逐，最終評(píng)選出串燒類(lèi)一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)6名，火上飄、鐵板燒、網(wǎng)燒一、二、三等獎(jiǎng)各1名，金牌烤師4名，創(chuàng)意菜品獎(jiǎng)若干，并于20日晚對(duì)所有獲獎(jiǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)中共石棉縣燒烤協(xié)會(huì)支部委員會(huì)和黨員經(jīng)營(yíng)示范戶(hù)進(jìn)行了授牌。隨后，2023年首屆石棉燒烤啤酒節(jié)在歡快動(dòng)感的音樂(lè)聲中圓滿(mǎn)閉幕。（石棉縣融媒體中心 詹江雅）