為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，全面提升納溪區(qū)集中用餐單位特別是機(jī)關(guān)單位食品安全水平，按照市場監(jiān)管總局、教育部等五部門聯(lián)合發(fā)布的《集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》要求，12月4日上午，納溪區(qū)市場監(jiān)管局組織召開全區(qū)集中用餐單位食品安全專題培訓(xùn)會。全區(qū)各鎮(zhèn)（街道）、直屬單位和區(qū)級各部門后勤負(fù)責(zé)人共90余人參會。
會議通報了近期全區(qū)集中用餐單位（機(jī)關(guān)食堂）食品安全專項治理行動工作情況，傳達(dá)學(xué)習(xí)了《DB51/T 2617-2023機(jī)關(guān)職工食堂管理服務(wù)規(guī)范》，宣講了食品安全責(zé)任險投保相關(guān)事宜，專題培訓(xùn)了集中用餐單位食堂食品安全管理知識。
針對全區(qū)集中供餐單位食品安全工作，納溪區(qū)城鄉(xiāng)治理智慧指揮中心主任范志友在會上強(qiáng)調(diào)：嚴(yán)格落實主體責(zé)任。主管部門要督促機(jī)關(guān)單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險管控清單》《食品安全員守則》。
強(qiáng)化行業(yè)管理。主管部門每年必須對集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)督促建立健全食品安全制度，將食品安全作為落實行業(yè)安全風(fēng)險防控職責(zé)的重要內(nèi)容加強(qiáng)評價考核；指導(dǎo)監(jiān)督機(jī)關(guān)單位加強(qiáng)食品安全教育，降低食品安全風(fēng)險，及時消除隱患，協(xié)助食品安全監(jiān)管部門開展工作。
嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)機(jī)關(guān)單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為的，一律從速從嚴(yán)從重處罰，對主要負(fù)責(zé)人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。
推進(jìn)食安責(zé)任險。結(jié)合食品安全黨政同責(zé)、省級食品安全示范區(qū)復(fù)審、食品安全“兩個責(zé)任”等工作和食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化管理體系，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任保險工作的廣度和深度，主管部門要加強(qiáng)宣傳，大力推進(jìn)機(jī)關(guān)單位主動投保食品安全責(zé)任保險，逐年提高全區(qū)食品安全責(zé)任保險的覆蓋率。（鐘瑞）
