為了提升敘州區(qū)學(xué)校后勤食宿從業(yè)人員素質(zhì)和技能水平，充分調(diào)動他們“立足本職、崗位練兵”的積極性，12月9日，宜賓市敘州區(qū)舉行“新華文軒杯”2023年學(xué)校食宿從業(yè)人員技能大賽，來自敘州區(qū)44所學(xué)校50名參賽選手同臺競技。

本次比賽由宜賓市敘州區(qū)教育和體育局主辦，敘州區(qū)第二中學(xué)校實驗初級中學(xué)承辦，旨在大力弘揚新時代“工匠精神”，切實提升學(xué)校后勤“孺子牛”的服務(wù)意識，不斷提高學(xué)校后勤從業(yè)人員的專業(yè)本領(lǐng)，助力宜賓市敘州區(qū)教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次比賽共設(shè)立“食堂從業(yè)人員從業(yè)技能賽”和“宿舍從業(yè)人員從業(yè)技能賽”兩個大項，其中，“食堂從業(yè)人員從業(yè)技能賽”項下設(shè)“原材料查驗儲存”“食材粗加工、切配”“食材烹飪”“成品分配”四個競賽子項目，“宿舍從業(yè)人員從業(yè)技能賽”設(shè)置“宿舍安全檢查和內(nèi)務(wù)整理”一個競賽項目。

活動現(xiàn)場，參賽選手們個個手腳麻利，熱情高漲，由心而制，用心而成。

原材料查驗儲存時，選手們細致入微、有條不紊、精益求精的工作態(tài)度贏得了在場觀賽者的贊許。

粗加工、切配環(huán)節(jié)，他們手起刀落間，切菜節(jié)奏此起彼伏，刀鋒與菜板的快速碰撞奏出一曲明快的旋律。刀下的土豆絲纖細而勻稱，不僅考驗了參賽者的操作技能，也體現(xiàn)了他們的心理素質(zhì)。

過油、下料、顛鍋、調(diào)味、裝盤，菜品在鐵鍋間來回翻滾、火焰翻騰大火爆炒，碧綠的青椒與鮮嫩的肉絲交相輝映，就像一幅悅目的畫作。比賽現(xiàn)場香氣四溢，青椒肉絲香氣撲鼻且不失清新。對細節(jié)的精雕細琢，對裝盤分配數(shù)量的精準把握，展現(xiàn)了參賽者扎實的專業(yè)技能。

“炒青椒肉絲的訣竅在于掌握火候，快速翻炒，讓菜品的味道清香、鮮嫩。”來自宜賓市敘州區(qū)第二中學(xué)校實驗初級中學(xué)的食堂廚師孟大云告訴筆者，很高興能參加這樣的比賽，有機會向同行學(xué)習(xí)，提升自己的廚藝，讓學(xué)生們吃得更好。

鋪床、疊被、整理洗漱臺、拖地、安全隱患檢查……宿舍技能環(huán)節(jié)，各參賽隊員緊張有序地開展工作，一會兒，原本雜亂的宿舍變得擺放有序、干凈整潔，令人眼前一亮，每個角落的安全隱患也都一一排除。來自敘州區(qū)第一中學(xué)校的宿管員蘭宏升笑著說：“這次比的是在半小時內(nèi)，限時完成內(nèi)務(wù)整理、發(fā)現(xiàn)寢室存在的安全隱患等，這些都是我們每天在做的事情，通過參加比賽也可以提高自己的專業(yè)度。”

經(jīng)過一下午的激烈比拼和評委們的認真評審，本次競賽每個項目分別評選出一等獎2名，二等獎3名，三等獎5名。

“我們不僅要讓學(xué)生吃得安全、吃得放心，更要讓他們吃得有味、吃得開心。”宜賓市敘州區(qū)教育和體育局黨組成員、副局長劉學(xué)文說，學(xué)校后勤工作是推進全區(qū)教育高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)性、保障性工作，2023年，敘州區(qū)的學(xué)校后勤管理方案更加科學(xué)，工作機制更加健全，“日管控、周排查、月調(diào)度”制度進一步夯實；示范創(chuàng)建更加全面，成功創(chuàng)建“四川省綠色學(xué)校”56所、“節(jié)水型學(xué)校”12所。（雷茂）