“岳池米粉名不虛傳，好吃。”10月25日，岳池米粉一條街，第一次品嘗岳池米粉的張世新豎起了大拇指。家住成都的張世新經(jīng)常到川東北一帶出差，自從在成都看到岳池米粉的廣告后，他就一直想到岳池一探究竟，這次終于如愿。
米粉產(chǎn)業(yè)是岳池縣重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，近年來，岳池縣堅持產(chǎn)業(yè)鏈思維、創(chuàng)新力驅(qū)動、雙營銷模式，構(gòu)建以“岳池米粉”為主導(dǎo)的特色產(chǎn)業(yè)體系，岳池米粉成功實(shí)現(xiàn)從街頭小吃向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，贏得越來越多人的追捧。
從小作坊到工業(yè)園
四川銀豐食品有限責(zé)任公司是岳池米粉的龍頭企業(yè)，10月26日，筆者走進(jìn)該企業(yè)生產(chǎn)車間，只見全自動化米粉生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一排排整齊的米粉在烘干之后被運(yùn)往下一個車間。
岳池米粉始于清康熙、盛于民國，歷經(jīng)300余年傳承，但是在過去，其生產(chǎn)和經(jīng)營一直處于個體和分散的狀態(tài)。2019年以來，岳池縣加強(qiáng)頂層設(shè)計，設(shè)立了岳池米粉產(chǎn)業(yè)指揮部、岳池縣米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)中心，按照“種、研、產(chǎn)、銷”一體化發(fā)展思路，推動岳池米粉全產(chǎn)業(yè)鏈、全業(yè)態(tài)融合發(fā)展。
好米粉離不開好原料。為夯實(shí)原料基礎(chǔ)，岳池縣依托糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，選育龍兩優(yōu)粵禾絲苗、川綠優(yōu)188等適用于米粉生產(chǎn)的稻米品種，按照“公司+基地+農(nóng)戶”訂單種植模式，在茍角、興隆等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建成岳池米粉優(yōu)質(zhì)原材料基地5萬余畝，帶動建設(shè)10萬余畝岳池米粉優(yōu)質(zhì)原材料產(chǎn)業(yè)示范帶。
同時，岳池縣相關(guān)部門持續(xù)引導(dǎo)企業(yè)由小變大、由微變強(qiáng)，培育米粉企業(yè)7戶，成功申報入庫規(guī)上企業(yè)4戶（取得外貿(mào)出口資質(zhì)1戶），年產(chǎn)能達(dá)4萬噸。
岳池縣相關(guān)部門積極協(xié)調(diào)解決米粉加工項目征地拆遷、手續(xù)辦理等重點(diǎn)難點(diǎn)問題，順利建成并投產(chǎn)享峰食品6條直條米粉生產(chǎn)線擴(kuò)建項目、戶友米粉項目、粉大師萬噸直條米粉生產(chǎn)項目、風(fēng)味快餐方便米粉生產(chǎn)等項目，開工建設(shè)鮮食米粉生產(chǎn)項目，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大。
從“隨緣調(diào)味”到標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全最基本、最有效的措施。為提升企業(yè)“競爭力”，岳池縣相關(guān)部門積極牽線搭橋，促成米粉生產(chǎn)企業(yè)與四川大學(xué)、西南大學(xué)、西華大學(xué)等高校建立長期合作關(guān)系，圍繞新消費(fèi)群體需求，成功研發(fā)藥食同源功能性營養(yǎng)米粉、方便米粉等產(chǎn)品，逐步構(gòu)建含有3大類26小類的多元化產(chǎn)品體系。
“我們結(jié)合市場需求，開發(fā)了一系列雜糧米粉，比如紫薯、蓮子、魔芋等特色風(fēng)味米粉。”四川銀豐食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理彭軍說，“我們還開發(fā)了風(fēng)味米粉的專用調(diào)料。”
為完善標(biāo)準(zhǔn)體系，岳池縣制定了岳池米粉VI視覺系統(tǒng)，相繼出臺涵蓋原材料種植、生產(chǎn)加工、企業(yè)管理、烹制工藝、餐飲服務(wù)等多個方面的岳池米粉系列標(biāo)準(zhǔn)（其中：地方標(biāo)準(zhǔn)4個，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9個）。銀豐、戶友等4戶米粉生產(chǎn)企業(yè)獲批使用“岳池米粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)專用標(biāo)識，將標(biāo)準(zhǔn)化、健康化的理念貫穿到整個產(chǎn)業(yè)。
岳池縣還聚焦科研平臺建設(shè)，成立了岳池米粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。四川省銀豐食品有限公司獲得省級“高新技術(shù)企業(yè)”、廣安市“科技創(chuàng)新先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號，累計獲得授權(quán)專利8件，科研成果（方便鮮濕米粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范）被省農(nóng)村科技發(fā)展中心認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。
從省內(nèi)知名到全國熱銷
好酒也怕巷子深，好的營銷是打響產(chǎn)品知名度、擴(kuò)大銷售的重要一環(huán)。為開拓更廣闊的銷售市場，岳池縣相關(guān)部門引導(dǎo)企業(yè)在淘寶、郵樂購、抖音等渠道開通網(wǎng)銷店鋪，與香港凰嘜集團(tuán)等經(jīng)銷平臺合作及自建銷售團(tuán)隊，讓岳池米粉產(chǎn)品進(jìn)入永輝、沃爾瑪?shù)?500余家大型商超和英國、俄羅斯等13個國家和地區(qū)。
據(jù)彭軍介紹，通過各渠道推廣，今年該公司的產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，“整個形勢一片大好。”
為探索市場拓展新方向，岳池縣在大型酒店專設(shè)岳池米粉窗口7個，在景點(diǎn)增設(shè)岳池米粉美食攤位3個，在成都、重慶、廣安等地開設(shè)岳池米粉餐飲店60余家，岳池米粉市場競爭力不斷提高。
同時，岳池縣相關(guān)部門持續(xù)加強(qiáng)媒體宣傳推廣，岳池米粉先后登上央視及地方媒體300余次，2012年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)認(rèn)證、成功入選“2021年度四川十大美食地標(biāo)”“省級天府名菜”，岳池米粉傳統(tǒng)制作技藝獲評省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。（張梁 毛業(yè)文）
