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    夾江縣第六屆“建功十四五·奮進(jìn)新征程”職工技能大賽暨中餐烹飪、廚師刀工比賽成功舉行

    來源:中國(guó)網(wǎng) 時(shí)間:2023-03-25 16:06:32 編輯:王衛(wèi)東 點(diǎn)擊:
    為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的二十大精神,堅(jiān)定實(shí)施人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略,營(yíng)造勞動(dòng)最光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣,進(jìn)一步展示夾江獨(dú)有的歷史文化及飲食底蘊(yùn),打造富有生態(tài)綠色、地方特色、文化亮色的夾江美食文化新形象。3月23日,由夾江縣總工會(huì)、縣經(jīng)濟(jì)合作和商務(wù)局、縣人力資源和社會(huì)保障局主辦,夾江縣餐飲協(xié)會(huì)、峨眉山月花園飯店工會(huì)委員會(huì)承辦的夾江縣第六屆“建功十四五·奮進(jìn)新征程”職工技能大賽暨中餐烹飪、廚師刀工比賽在峨眉山月花園飯店成功舉行。
    縣委常委、縣總工會(huì)主席黃偉出席活動(dòng)并宣布比賽開幕。比賽主辦單位、承辦單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參加活動(dòng)。來自全縣各餐飲企業(yè)的23名參賽選手到場(chǎng)參賽。
    烹飪比賽現(xiàn)場(chǎng),在裁判組“開始”指令下發(fā)的一瞬間,刀落砧板的“咚咚”聲、食材入油的“嘩啦”聲,將比賽的氣氛逐步推向頂點(diǎn)。透過滾滾蒸汽,現(xiàn)場(chǎng)只見選手們切菜的專注、顛勺的炫酷、擺盤的細(xì)致。很快,香氣便充溢于整個(gè)賽場(chǎng),沖擊著所有人的味蕾。在熱火朝天氣氛的加持下,廚師們大展身手,打造出一道又一道精美的菜肴。
    刀工比賽就是考驗(yàn)廚師的基本功——刀工基本技能和食品雕刻。隨著比賽正式開始,參賽廚師將刀工技藝亮出來,萬般食材,盡在刀下掌握,刀工細(xì)膩,切出多彩人生,速度不疾不徐,落刀不偏不倚。廚師們紛紛專注于手中的刀鋒,力求將簡(jiǎn)單的食材做出理想中完美的作品。
    經(jīng)過激烈角逐,最終,來自峨眉山裕和大酒店的馮小帆憑借原創(chuàng)菜品《龍騰四海》在眾多選手中脫穎而出,榮獲烹飪比賽一等獎(jiǎng);來自貢鑫花園飯店的帥嘉憑借精湛的刀工在廚房刀工這個(gè)項(xiàng)目上拔得頭籌,榮獲刀工比賽一等獎(jiǎng)。
    此次職工中餐烹飪、廚師刀工技能比賽,既是舌尖滋味的交鋒,也是鄉(xiāng)愁文化的交匯,不僅為夾江縣廚師們展現(xiàn)自我,切磋技藝搭建了平臺(tái),同時(shí)對(duì)夾江縣餐飲業(yè)的健康發(fā)展起到了積極作用。(夾江縣總工會(huì) 供稿)
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