2022年8月31日，四川省市場監(jiān)督管理局對攀枝花市東區(qū)炳三區(qū)的大中型超市在售餃子皮進行監(jiān)督抽檢，10月3日出具了檢驗報告，檢驗結(jié)果為：經(jīng)抽樣檢驗，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求（實測值：0.0988，標準指標：不得檢出），檢驗結(jié)論為不合格。10月10日，執(zhí)法人員向經(jīng)營者送達了檢驗報告和國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書，同時對銷售區(qū)域和倉庫進行了現(xiàn)場檢查，未發(fā)現(xiàn)同批次餃子皮。經(jīng)營者在法定期限內(nèi)對檢驗結(jié)果未申請復檢，且立即采取了召回措施。執(zhí)法人員隨后對經(jīng)營者涉嫌經(jīng)營超范圍使用食品添加劑食品的行為進行了立案調(diào)查。

執(zhí)法人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑，少量的脫氫乙酸及其鈉鹽不會對人體造成危害，但長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。一些企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違反食品添加劑使用標準進行違法添加。同時查明，經(jīng)營者銷售的上述餃子皮是從攀枝花市某商貿(mào)公司購進，但只能提供上述批次餃子皮進貨票據(jù)和進貨臺賬，未能提供有效的檢驗報告，故未完全履行進貨查驗義務(wù)，沒有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，不能適用《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的“可以免予處罰”的相關(guān)情形，應當給予行政處罰。

2023年1月3日，執(zhí)法人員分別根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款和第三十四條第一款第四項的相關(guān)規(guī)定，對經(jīng)營者未完全履行進貨查驗義務(wù)和經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品的行為下達了行政處罰決定書。（攀枝花市市場監(jiān)管局 供稿）