突出上層部署，落實屬地責任。分層、分類別、分批次組織相關(guān)部門負責人開展落實食品安全“兩個責任”工作會，結(jié)合工作實際，科學分配包保任務(wù)，完成市、區(qū)、街道（鎮(zhèn)）、社區(qū)（村）四層領(lǐng)導干部包保認領(lǐng)四級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體工作。印發(fā)包保手冊和“三清單一承諾”制度，指導包保干部開展食品安全包保工作。

強化督導宣傳，壓實主體責任。為提前規(guī)劃元旦、春節(jié)節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，確保來攀人員舌尖上的安全，組織轄區(qū)重點餐飲單位30余戶，開展食品安全“兩個責任”培訓，要求餐飲單位建立落實食品安全主體責任的組織機構(gòu)，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度并推動落實。目前，攀枝花市東區(qū)餐飲單位食品安全總監(jiān)共68位。并通過微信監(jiān)管群，發(fā)送《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》以及“日管控、周排查、月調(diào)度”的文件，持續(xù)做好工作宣傳。并在春節(jié)前期，聯(lián)合區(qū)民政局對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行抽查。

聚焦重點地段，打造標桿引領(lǐng)。銀江鎮(zhèn)阿署達村是一個600多年歷史的紅彝村寨，獲得“四川省環(huán)境優(yōu)美示范村莊”“四川省鄉(xiāng)村旅游示范村”等稱號，是攀枝花市康養(yǎng)旅游新村，是休假游玩、冬季旅游的打卡點位。炳三區(qū)位于東區(qū)東華街道，該區(qū)域較繁華，擁有萬達廣場、中環(huán)天地、太谷廣場等綜合性商圈，且餐飲業(yè)較集中，類別較多，是年輕人購物娛樂就餐首選地。為此，攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)管局聚焦阿署達村和炳三區(qū)地段，對片區(qū)餐飲單位落實食品安全主體責任進行重點檢查。此外，聯(lián)合銀江鎮(zhèn)政府，組織10個村（社）17名負責人和食品安全協(xié)管員以及阿署達12戶餐飲單位開展食品安全知識培訓。

通過培訓督查，選取阿署達片區(qū)的攀枝花市金瑪締康養(yǎng)旅游服務(wù)有限公司和以制作鹽邊菜系聞名的攀枝花大笮風禾悅餐飲管理有限責任公司為標桿試點進行打造，引導企業(yè)提級配備食品安全總監(jiān)，建立“落實食品安全主體責任”組織構(gòu)架，落實日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，完成“兩個責任”信息公示，亮明包保干部、企業(yè)主體一句話承諾，并邀請食品安全志愿者開展檢查，以標桿引領(lǐng)的方式，促進康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（陳麗紅）