5月16日上午，一場主題為“人間有味是清歡 電信5g云賞味”的特別直播活動在四川廣播電視臺舉行。提起“川菜”二字，味蕾自發(fā)覺醒，當5G遇上川菜，24味型當如何向世人展現(xiàn)、麻辣鮮香將如何保留最醇正的風味。請上車，云上之旅正式開始。

“講究麻辣鮮香，要提前炒制香酥臊子，再勾3次芡，加入川菜之魂郫縣豆瓣……”四川美食家協(xié)會會長麥建玲提出了自己心中的川菜代表麻婆豆腐，介紹了衡量麻婆豆腐的麻、辣、鮮、香、酥、翠、嫩、燙美味標準。

“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美……蘇軾用最少的價錢做最美味的食物，詮釋了川菜的精髓，將東坡肘子帶進尋常百姓家。”巴蜀文化、民俗文化研究學袁庭棟老師以一首《豬肉頌》講述了蘇軾如何將豬肉帶入千家萬戶，成為川菜主線。

川菜的多變美味無需多言，千百年來形成的美食文化吸引著全國、全世界的美食饕餮，每逢假期便紛涌至川，發(fā)揮著頂流網(wǎng)紅的魅力。進入數(shù)字經(jīng)濟時代，人們生活方式產(chǎn)生巨大變化，川菜，也被賦予了新的生命力，邁向云端、遍布世界。

中國烹飪大師、四川旅游學院教授包奕燕講到：川菜中特別重要的一個元素，火鍋底料，傳統(tǒng)制作方式需要專職的炒料師傅，制作周期長、要求高，炒制時間長，不太容易量產(chǎn)。

四川廣播電視臺美食主持人蘭妹也有同樣的想法：“川菜吸引的美食愛好者數(shù)量非常巨大，但因為一菜一味，常常食客們都喜歡找尋老味道，認定蒼蠅館子就不挪步，常常因為店家出菜率問題排隊也吃不到”。

四川旅游學院烹飪學院副院長辛松林表示，“預制菜打破了川菜時空界限，為各地食客帶去了美食體驗，還實現(xiàn)了銷售額的新突破”，這一現(xiàn)象表明預制菜的發(fā)展市場跟隨數(shù)字經(jīng)濟一起到來。

從“天府東坡數(shù)字川菜園”（眉州東坡·世界川菜園）到“川娃子川菜產(chǎn)業(yè)園”，我們可以看到中國電信的5G三千兆、魔鏡慧眼、物聯(lián)網(wǎng)、視聯(lián)網(wǎng)等新型技術已經(jīng)成熟應用于量產(chǎn)川菜。通過全自動AGV小車、自動監(jiān)控告警裝置以及天翼視聯(lián)網(wǎng)、AI算法等應用設備和場景，以數(shù)字化手段實現(xiàn)川菜智慧化。達到節(jié)約人物力資源、提高產(chǎn)業(yè)能效，形成自動生產(chǎn)、運送、包裝的智慧化生產(chǎn)物流系統(tǒng)。

中國電信四川公司商業(yè)客戶中心副總經(jīng)理陳萬忠表示，中國電信的5G三千兆新技術助力川菜數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅是智能化設備的成功應用，更是助力四川數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展的具體體現(xiàn)。數(shù)字化投入、智能制造讓原材料到成品實現(xiàn)透明溯源、過程監(jiān)管公開透明。讓運送到世界各地的“川味”得到更透明化、放心化的保障，守護舌尖上的安全。助力川味品牌打造，打開銷售新路徑，積極推動傳統(tǒng)烹飪工藝持續(xù)升級、變革。

四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長王剛強調(diào)，中國電信5G新技術對川菜的應用，讓預制川菜大顯身手，拓展了川菜的市場，必將激發(fā)更多消費者熱愛川菜、喜愛川菜。

四川省經(jīng)信廳農(nóng)業(yè)加工處處長宋加斌表示：隨著消費主體逐漸90后、00后年輕化，新科技的發(fā)展將促進預制川菜有更廣闊發(fā)展空間。身處天府之國，川菜自帶原材料、食品加工技術、高新技術三大優(yōu)勢，川菜文化歷來被消費者喜愛、接受，理應隨著數(shù)字經(jīng)濟時代迭代升級為川菜產(chǎn)業(yè)化，智能化量產(chǎn)，降低人工勞動強度，促進企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在中國電信數(shù)字化技術的助力下，預制川菜將用科學的技術鎖住原滋原味，跨越山川河流，擺在世界的每一張餐桌上，實現(xiàn)“人間有味是清歡，電信5G送新餐”。（王昱霖）