美食，是一座城市饒有味道的“名片”，是吸引八方來客的“強(qiáng)磁場”。10月31日，第二十屆成都國際美食節(jié)都江堰分會場暨我在都江堰品美食·“茅茅說食話”美食之旅活動收官，本次活動由都江堰市商務(wù)和投資促進(jìn)局主辦，都投集團(tuán)下屬文旅集團(tuán)、都江堰市融媒體中心承辦。為期31天的活動中，在都江堰市南橋廣場及其全市各美食街區(qū)，以茅臺集團(tuán)在都江堰市認(rèn)養(yǎng)的大熊貓“茅茅”為原型，通過拍攝探店視頻、挖掘美食故事、開展有獎互動等方式，推廣評選一批具有都江堰特色的名店、名廚、名菜，為市民、游客尋味都江堰提供美食指南的同時，帶領(lǐng)大家“體驗(yàn)萬千氣象，暢享美好生活”。
成都市商務(wù)局黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師周立志，成都市商務(wù)局美食產(chǎn)業(yè)處處長白亞龍，高新區(qū)國際合作商務(wù)局服務(wù)業(yè)處負(fù)責(zé)人田永強(qiáng)，錦江區(qū)商務(wù)局副局長董華，貴州茅臺醬香酒營銷有限公司負(fù)責(zé)人，都江堰市委常委、市總工會主席羅雪梅，都江堰市政府副市長周俊，都江堰市人大常委會副主任、青城山鎮(zhèn)黨委書記張顯虎，都江堰市政協(xié)副主席高尚，都江堰市委宣傳部常務(wù)副部長韓志勇，都投集團(tuán)、都江堰市文體旅局、市商務(wù)和投促局、市青—都局、市融媒體中心以及各鎮(zhèn)（街道）相關(guān)負(fù)責(zé)人出席頒獎典禮。
大廚同臺競技十大“名廚”“名菜”誕生
剁肉、調(diào)料、顛勺、煎炒……當(dāng)天下午，爆炒聲、肉菜香充斥在都江堰市壹街區(qū)同心廣場，“名廚”“名菜”評選活動正在此舉行，大廚們齊聚一堂，紛紛秀出自己的拿手絕活，帶來了一場色香味俱全的美食盛宴。
鮮香爽口的麻辣牛肉干、軟糯爽口的紅燒牛蹄筋、芳香四溢的白果燉雞……比賽現(xiàn)場香飄四溢，一場舌尖上的角逐在廚師們的鍋與勺之間呈現(xiàn)得淋漓盡致。參賽廚師們從烹飪技藝、成品裝盤、造型款式上精益求精，在展示特色美食烹飪技藝的同時，還詳細(xì)介紹了菜品的文化內(nèi)涵和歷史典故，進(jìn)一步展示了都江堰美食文化品牌的魅力，現(xiàn)場競爭激烈，美食盛宴繽紛亮相，誘人的香味挑逗著每個人的味蕾。
經(jīng)過火熱的制作，評委“飛哥”、羅小剛、曾穎、王國平秉承公平公正的原則，對菜品進(jìn)行綜合打分。評委羅小剛告訴記者：“我們主要是從菜肴的色、香、味、形、器、質(zhì)幾個方面進(jìn)行打分，比如這份菜，他的口感、擺盤、質(zhì)感這些方面都是評判的內(nèi)容。”那么，都江堰美食給評委們留下了什么樣的印象？評委曾穎說道：“每次到都江堰來，有一半的原因都是沖著都江堰的美食來的！今天的比賽上，廚師們都很用心，所準(zhǔn)備的參賽菜品都很有明顯的地方特色，感覺很不錯！”
最終，王順、高磊、羅亮等獲得十大“名廚”稱號，成都青城宋品酒店帶來的油鹵鮮菌配鮑魚、老字號尤兔頭帶來的麻辣兔頭、土灶人家?guī)淼那喑巧饺u等獲得十大“名菜”獎項(xiàng)。獲得十大“名廚”稱號的參賽選手羅亮說：“對于這次比賽非常重視，提前1個月就開始與助手備戰(zhàn)比賽，這也是給我們廚師提供了一個交流的平臺，在比拼的同時提升我們的個人技能，下來我還是要不斷提升自己的廚藝，做更多好看又美味的佳肴。”大廚們比賽完后,還將自己制作的美食與現(xiàn)場觀眾分享,五香兔頭、養(yǎng)生湯、辣子雞……輪番上陣,引得活動現(xiàn)場歡呼聲一片。在品嘗了系列美食后，市民們紛紛豎起大拇指，為大廚們點(diǎn)贊，市民楊春福開心地說：“幾乎每個菜我都品嘗了，我最喜歡的是麻辣牛肉、回鍋肉、蘿卜牛腩，準(zhǔn)備到周末的時候，把家里人都帶去品嘗下美食！”
20余萬人參與活動名菜盛宴等你來嘗
當(dāng)天晚上，成都融創(chuàng)國際會議中心融府廳熱鬧非凡，第二十屆成都國際美食節(jié)都江堰分會場暨我在都江堰品美食·“茅茅說食話”美食之旅頒獎典禮在此舉行。
“都江堰這座‘三遺之城’的獨(dú)特魅力，吸引了大熊貓‘茅茅’在都江堰街頭巷尾開啟‘食’話之旅……”伴隨著歡快的舞蹈，熱烈的掌聲，頒獎典禮在舞蹈《竹影·熊貓》中開帷幕。隨后，活動成果展示宣傳片展現(xiàn)了本次活動全域聯(lián)動、市民游客齊參與，呈現(xiàn)出的一派火熱景象。舞蹈表演《都江堰》《川味滿人間》、戲曲表演《錦色》、薩克斯伴奏穿插在活動中，用藝術(shù)的方式，展現(xiàn)都江堰風(fēng)土人情、詮釋城市美食符號，給大家?guī)砹藙e樣的視聽享受?；訂柎?、抽獎更是調(diào)動起大家的熱情，現(xiàn)場氣氛熱烈。
哪家美食店更有特色？哪位廚師手藝獨(dú)樹一幟？哪道菜品讓人回味無窮？活動期間，不僅評選出一批發(fā)展?jié)摿?qiáng)的餐飲名廚、特色鮮明的餐飲名菜，還評選出了宿仙谷云起餐廳、三牦記、伊依布舍、溢碗面等具有都江堰特色的十大“名店”。此外，在線上通過網(wǎng)絡(luò)投票評選了一批網(wǎng)友喜歡的都江堰名店，投票參與人數(shù)超22萬人?；顒由?，為十大“名廚”、十大“名店”、十大“名菜”以及網(wǎng)友最喜歡的都江堰名店的獲獎?wù)哳C發(fā)獎牌，并鼓勵受表彰的單位和個人珍惜榮譽(yù)、再接再厲，更好地發(fā)揮先進(jìn)表率作用，進(jìn)一步提升業(yè)務(wù)技能，展現(xiàn)行業(yè)風(fēng)貌，再創(chuàng)佳績。獲獎代表說：“本次活動為餐飲企業(yè)、廚師提供展示技能和風(fēng)采的舞臺，在今后的工作中，將大力弘揚(yáng)工匠精神，不斷提高和創(chuàng)新烹調(diào)廚藝，為市民及游客奉獻(xiàn)更多美味健康的美食，讓‘都江堰味道’成為城市的靚麗名片。”據(jù)悉，評選出的名店、名廚、名菜將獲得都江堰主流媒體宣傳機(jī)會，此外，主辦方還將為名店商家定制打造優(yōu)質(zhì)餐飲名店聯(lián)名消費(fèi)卡，推薦名廚參選都江堰工匠，推薦名菜參評成都特色美食菜品。
行走在都江堰，不僅能感受到兩千余年歷史孕育出的深厚文化底蘊(yùn)，還能感受到各式各樣的美食表達(dá)著城市的“煙火氣”。都江堰市商務(wù)和投促局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“美食是提升城市軟實(shí)力的重要因素，也是活躍消費(fèi)市場、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎。希望通過本次活動，不斷培育出地方名店、名廚、名菜，讓餐飲服務(wù)業(yè)不斷上檔次、上規(guī)模、上水平，形成獨(dú)具特色的餐飲文化，更好地服務(wù)消費(fèi)者，推動都江堰市旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展。”
促銷費(fèi)提信心美食之旅精彩連連
以美食為媒，促產(chǎn)業(yè)興旺，擦亮文旅名片。本次活動作為積極響應(yīng)成都“三新”生活節(jié)，豐富“新十二月市”內(nèi)容的有力之舉，不僅是一個繁榮消費(fèi)的舞臺，更是一個講好城市故事的文化窗口。
回顧一個月來的美食之旅，不僅是美食評選活動，都江堰市還開啟了茅茅探街頭巷尾、茅茅說食話講美食故事、茅茅說食話探店等三大主題系列活動，挖掘了超過100家具有特色的小吃、火鍋、中餐等餐飲消費(fèi)場景，深度分享了十余個美食文化故事，打卡了眾多特色餐飲店，展示了都江堰美食文化，培育消費(fèi)品牌?；顒悠陂g，還在抖音創(chuàng)建“我在都江堰品美食茅茅說食話”話題，鼓勵和發(fā)動美食愛好者發(fā)布了一批展現(xiàn)美食的視頻，瀏覽量已超50萬次，有效激發(fā)線上線下消費(fèi)潛力，增強(qiáng)了餐飲消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)的拉動作用，讓不少參與商家迎來了延續(xù)多天的營業(yè)熱潮。商家何小伊說：“宣傳效果非常不錯，為店里引來了一波波客流，到店的消費(fèi)者明顯增多了，活動為我們提供了展示宣傳的平臺，希望今后能舉辦更多的美食活動，把都江堰美食介紹給來自全國四面八方的消費(fèi)者。”
煙火人間，風(fēng)味長存。都江堰市商務(wù)和投促局負(fù)責(zé)人表示，本次活動以美食為紐帶，串聯(lián)舌尖風(fēng)味、傳統(tǒng)非遺、人文歷史等，輻射帶動著節(jié)慶、商業(yè)、景區(qū)等形成“串珠成鏈、聚鏈成群”，有效激發(fā)了經(jīng)濟(jì)活力，打響消費(fèi)品牌，提振了消費(fèi)信心。都江堰市商務(wù)和投促局負(fù)責(zé)人說：“本次活動通過政府企業(yè)互動、線上線下聯(lián)動，評選出一批有特色、品質(zhì)高、口碑好、體驗(yàn)優(yōu)的代表性門店和美食，形成具有特色風(fēng)味的美食品牌，努力打造‘吃貨’聚集旺地、網(wǎng)紅打卡熱地、消費(fèi)人氣高地，進(jìn)一步提升都江堰美食文化的美譽(yù)度和知名度。我們將以此次活動為契機(jī)，加快培育服務(wù)新業(yè)態(tài)、消費(fèi)新熱點(diǎn)，深挖和釋放消費(fèi)潛力，持續(xù)提升商業(yè)消費(fèi)熱度，同時進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境，更大力度促消費(fèi)、惠民生、增活力。”（溫彩苓）
