食品安全不僅僅是餐桌上的監(jiān)管，廣元市持續(xù)從源頭抓起，盯住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)發(fā)力，著力構(gòu)建從田間到餐桌、從種子到筷子、從源頭到舌頭的全過程食品安全保障體系。

抓源頭管控。全面落實(shí)耕地分類管理制度，狠抓土壤污染防治與保護(hù)修復(fù)，扎實(shí)開展農(nóng)用地重金屬污染成因排查，切實(shí)解決影響土壤環(huán)境質(zhì)量問題。持續(xù)推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效，推行農(nóng)作物病蟲害綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治。深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控殘留、促提升”三年專項(xiàng)行動(dòng)，要求食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量達(dá)到2批次/千人以上，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率穩(wěn)定在98%以上。嚴(yán)把糧食安全質(zhì)量關(guān)，抓好超標(biāo)糧食收購(gòu)處置工作，嚴(yán)防不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)糧食流入市場(chǎng)。

抓生產(chǎn)加工管控。持續(xù)推進(jìn)“百企千坊”幫扶行動(dòng)和食品小作坊“退城入園”“坊轉(zhuǎn)企”，引導(dǎo)統(tǒng)一提供檢測(cè)等技術(shù)服務(wù)，打造“陽(yáng)光小作坊”。按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”原則，持續(xù)完善食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。扎實(shí)開展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動(dòng)，加大乳制品、肉制品、豆制品等抽檢頻次，推進(jìn)白酒、食用油等重點(diǎn)品種問題治理，嚴(yán)格畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管，深入治理食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)問題，確保食品生產(chǎn)過程安全。

抓流通經(jīng)營(yíng)管控。強(qiáng)化產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，建立完善“農(nóng)餐對(duì)接”“農(nóng)超對(duì)接”“場(chǎng)廠掛鉤”等產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制，形成環(huán)環(huán)相扣的食品安全追溯體系。強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称钒b、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售全過程管理，確保冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)安全。強(qiáng)化農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點(diǎn)場(chǎng)所環(huán)節(jié)，以及乳制品、肉制品、食用植物油、散裝白酒、調(diào)味品、保健食品等重點(diǎn)品種監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)《食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理指導(dǎo)意見》，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，要求分級(jí)覆蓋率達(dá)到100%。持續(xù)深入開展“問題食品”排查治理專項(xiàng)行動(dòng)和“你點(diǎn)我查”活動(dòng)，嚴(yán)厲查處食品安全各類違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。（曾濤）