1月21日，2024宜賓首屆和美鄉(xiāng)村文化節(jié)系列活動(dòng)——“品百味豆腐 尋古驛年味”第八屆高縣沙河豆腐美食文化節(jié)啟動(dòng)儀式在高縣沙河鎮(zhèn)舉行，本次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)地方特色文化，傳承豆腐非遺技藝，掀起春節(jié)消費(fèi)熱潮，著力呈現(xiàn)和美鄉(xiāng)村幸福生活的“沙河圖景”。

高縣沙河鎮(zhèn)，曾為南絲綢之路上的重要驛站，擁有數(shù)百年的豆腐生產(chǎn)歷史，以224道不重樣的豆腐菜肴獲評(píng)“大世界基尼斯之最”。在現(xiàn)場(chǎng)的沙河豆腐“廚神”比拼當(dāng)中，專業(yè)組與家庭組大廚選手顯出十八般武藝，豆腐經(jīng)典菜、創(chuàng)新菜及甜品等制作贏得現(xiàn)場(chǎng)一陣喝彩。

“這是石磨，用它可以將黃豆磨成豆?jié){……這是膽水，讓豆?jié){變成豆腐的‘秘訣’……”在現(xiàn)場(chǎng)工作人員的指引下，游客們深度體驗(yàn)了手工磨豆腐等傳統(tǒng)豆腐工藝。據(jù)了解，豆腐美食文化展陳區(qū)集豆腐制作體驗(yàn)、精深加工等功能于一體，通過實(shí)物、圖文等形式，詳細(xì)展示豆腐從選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵到壓制成型的全過程，此外還匯聚經(jīng)典工藝菜系及2023央視中秋晚會(huì)同款“沙河豆腐蛋糕”，讓游客在立體觀感中體悟沙河豆腐的文化魅力。

“幺妹來看哦！才做的炒米糖，甜得很！”濃濃年味，熱鬧非凡，商販熱情地招呼著前來采購(gòu)的游客。年貨展銷集市上，檸檬片、板鴨、粉條、香腸臘肉等農(nóng)特年貨叫人眼花繚亂，叫賣聲、音樂聲此起彼伏。據(jù)悉，“古驛年貨一條街”集合了來自全縣各地商戶150余家，投放“線上+線下”農(nóng)特產(chǎn)品消費(fèi)券2000余張共計(jì)20余萬元，鼓勵(lì)引導(dǎo)外地游客、本地群眾開啟鄉(xiāng)味之旅，預(yù)計(jì)帶動(dòng)消費(fèi)600萬元以上。

“今天中午來吃豆腐宴的客人預(yù)計(jì)都有50桌，幾乎每桌都是一大家子，氛圍好得很，就跟過年一樣！”沙河豆腐名店五味軒負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，五味軒、鐘氏豆腐、華碩園等5家知名豆腐店賓客滿座，通過邀請(qǐng)?zhí)降赀_(dá)人，發(fā)布豆腐全宴美食推廣視頻，成功投放豆腐全宴100余桌，積極推動(dòng)流量變現(xiàn)，形成“千人共享特色沙河豆腐宴”的消費(fèi)盛景。

據(jù)活動(dòng)負(fù)責(zé)人介紹，以“豆腐”為媒，依托和美鄉(xiāng)村文化節(jié)，本屆豆腐美食文化節(jié)集文藝表演、游園抽獎(jiǎng)活動(dòng)、豆腐非遺體驗(yàn)、農(nóng)特產(chǎn)品展銷、書法活動(dòng)等形式于一體，著力打造疊加豆腐文化IP效應(yīng)的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”“文化新地標(biāo)”。 

未來，沙河鎮(zhèn)將結(jié)合驛站文化、絲路文化、女媧文化等元素，通過各類宣傳矩陣與線下資源的強(qiáng)勢(shì)聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮省級(jí)百?gòu)?qiáng)中心鎮(zhèn)輻射作用，深挖地域特色文化，注重民俗文化傳承，聚焦文旅融合、擦亮文旅名片，促進(jìn)城鄉(xiāng)互動(dòng)、文化互補(bǔ)、情感相融，構(gòu)建美美與共的城鄉(xiāng)融合發(fā)展共同體。（李明遠(yuǎn) 李孟源 供圖 宜賓融媒體 高縣融媒體）