為助推“世界美食之都”和“國(guó)際消費(fèi)中心城市”建設(shè),4月26日,由成都傳媒集團(tuán)紅星新聞網(wǎng)(成都全搜索科技有限責(zé)任公司)、西南酒店餐飲盛典組委會(huì)聯(lián)合主辦的“2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典”在成都恒邦天府喜來(lái)登酒店正式啟幕。百家品牌酒店、百家品質(zhì)咖啡店齊聚盛典,現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2023年成都咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》,正式啟動(dòng)“全搜索美食暢飲榜”頒獎(jiǎng)及“金熊貓暢飲榜”評(píng)選活動(dòng)。在2024年成都世界園藝博覽會(huì)、成都2024湯尤杯啟幕之際帶來(lái)成都范式生活美學(xué)新探索。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),成都傳媒集團(tuán)副總編輯王顯釗在發(fā)言中表示,相信“酒店+咖啡”能夠碰撞出更多創(chuàng)新火花,必將進(jìn)一步推動(dòng)成都的旅游、餐飲、消費(fèi)多元跨界融合發(fā)展,推動(dòng)酒店餐飲和文旅行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。“接下來(lái),成都傳媒集團(tuán)、成都傳媒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將組織下屬主流媒體、主流文創(chuàng)資源與酒店業(yè)、咖啡業(yè)、餐飲業(yè)等建立更加緊密的聯(lián)系合作,搭建市民朋友、國(guó)際國(guó)內(nèi)來(lái)蓉游客、酒店業(yè)、飲品業(yè)之間的‘連心橋’,宣傳展示好酒店、咖啡、飲品特色亮點(diǎn),助推高端酒店、咖啡、茶飲以及文旅新消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景不斷推陳出新、迭代升級(jí),大力助推‘三城三都’建設(shè)。”
百家“論劍”破局“酒店+咖啡”消費(fèi)場(chǎng)景
2024西南酒店·餐飲咖啡年度盛典圍繞《成都市加快打造國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》,聚焦咖啡消費(fèi)新場(chǎng)景,構(gòu)建多元消費(fèi)模式,提升區(qū)域消費(fèi)能級(jí)。據(jù)盛典發(fā)起人、恒邦天府集團(tuán)酒店事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)罹榻B,此次邀請(qǐng)了百家星級(jí)品牌酒店負(fù)責(zé)人、百家品質(zhì)咖啡代表,包括成都恒邦天府喜來(lái)登酒店、成都瑞吉酒店、成都萬(wàn)豪酒店、成都萬(wàn)麗酒店、成都君悅酒店……伊利、星巴克、雀巢、蜀茶集團(tuán)、IN3 Bean咖啡工廠、歐豪咖啡學(xué)院、百調(diào)咖啡、野鴿子咖啡、MADO、pause、加飲青年、樂(lè)多超市……現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)圓桌論壇、主題分享等形式共同探討咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢(shì),分享“酒店+咖啡”運(yùn)營(yíng)創(chuàng)意爆點(diǎn),推動(dòng)“酒店+咖啡”更多創(chuàng)新創(chuàng)意。
新希望高新皇冠總經(jīng)理韓朝靚表示,多年以來(lái),五星級(jí)酒店大堂吧的運(yùn)營(yíng)邏輯還是相對(duì)傳統(tǒng),通過(guò)這樣的跨界討論,將酒店思維和社會(huì)品牌思維碰撞出來(lái)的火花,能給到酒店方了一些更多的思考,并將在接下來(lái)對(duì)酒店大堂吧的營(yíng)銷(xiāo)和改變認(rèn)知方面做出一些方向性的改變。
成都首座萬(wàn)豪酒店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程紅霞提到,今天的盛典干貨滿滿,收獲不少。當(dāng)前,酒店的餐飲品類是很多高品質(zhì)酒店和五星級(jí)酒店所遇到的瓶頸。首座萬(wàn)豪酒店準(zhǔn)備嘗試一些新的方式、方法和平臺(tái),通過(guò)向外拓展,謀求更多的自我發(fā)展。例如目前酒店正通過(guò)社區(qū)咖啡等形式,尋求一種酒店餐飲方面的突破口。
新東方千禧大酒店總經(jīng)理肖譯表示,這次活動(dòng)帶給我們酒店人很多啟發(fā),對(duì)于酒店周邊環(huán)境和入住的客人,要通過(guò)一些創(chuàng)新的點(diǎn),采用一種國(guó)際性或本地的融入方式,形成一個(gè)爆點(diǎn),讓自己的咖啡品牌,在社區(qū)里觸手可及。
成都成為咖啡熱土現(xiàn)有超8000家咖啡店
“成都現(xiàn)有8300多家咖啡店,是中國(guó)咖啡第二城,成都咖啡市場(chǎng)獨(dú)特又包容、松弛又鮮活。”《成都咖啡指南》創(chuàng)始人、主編劉誠(chéng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023年成都咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》),《報(bào)告》顯示,成都咖啡店呈現(xiàn)出多元化、小店化,充分體現(xiàn)了成都這個(gè)城市的煙火氣和時(shí)尚感。越來(lái)越多的“精品咖啡館”在成都,或低調(diào)地存在或是高調(diào)地成長(zhǎng)。成都有菜市場(chǎng)咖啡,也有手沖一條街,還有只賣(mài)云南小粒咖啡的咖啡店。越來(lái)越多的外地咖啡師來(lái)到成都,越來(lái)越多的咖啡品牌落地成都,成都成為全國(guó)咖啡行業(yè)的熱土。如今,在這個(gè)有著悠久茶文化的城市,喝咖啡正在成為新的潮流。“成都咖啡,正作為一個(gè)符號(hào),代表著這個(gè)城市激活消費(fèi)、提振信心的澎湃動(dòng)力和深厚底蘊(yùn)。”劉誠(chéng)說(shuō)道。
抖音集團(tuán)旗下巨量引擎本地業(yè)務(wù)飲品行業(yè)經(jīng)理張?zhí)飷値?lái)主題分享《咖啡營(yíng)銷(xiāo)分享》。她在活動(dòng)后表示,此次盛典形式挺好,助推了“酒店+咖啡”跨界探索一些新的消費(fèi)場(chǎng)景。例如酒店大堂吧,除了下午茶、早餐等空閑時(shí)段以外,還可增加一些咖啡、茶飲等更合適的餐飲品類去做填充,不僅能夠增加一個(gè)酒店品牌的宣傳途徑,也能跳出對(duì)酒店的慣性印象,針對(duì)來(lái)酒店參加會(huì)議或是商務(wù)會(huì)談的賓客,增設(shè)一些新的活力方面的體驗(yàn)。
攜程集團(tuán)政務(wù)事務(wù)總經(jīng)理陸楊分享了《酒店餐飲配套創(chuàng)新及運(yùn)營(yíng)建議》。他提到酒店方需要“惡補(bǔ)”咖啡的品牌理念,推陳出新形成自創(chuàng)品牌,或者和知名咖啡品牌聯(lián)名,打造提升酒店品牌知名度和美譽(yù)度。如果酒店能打造出一個(gè)小眾的品牌的話,對(duì)于酒店的品牌提升,以及酒店自身的服務(wù),會(huì)有一個(gè)很好的促進(jìn)作用。
來(lái)自星巴克中西區(qū)的明星伙伴,高航Pedro、杜佳宇Cindy在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了精彩的咖啡技藝展現(xiàn),講述了星巴克伙伴在咖啡專業(yè)上的熱情和成長(zhǎng)的故事,并分享了星巴克的創(chuàng)新之道。星巴克始終以咖啡為核心進(jìn)行創(chuàng)新,不斷提升伙伴的咖啡技藝,為顧客提供獨(dú)特的星巴克體驗(yàn)。
2024熊貓暢飲推薦榜啟動(dòng)
去年9月,“2023西南酒店·餐飲年度盛典”舉辦,“成都全搜索美食榜——酒店美食榜”啟動(dòng)帶來(lái)全新區(qū)域探索。今日,年度權(quán)威榜單公布,最終評(píng)定了十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄選下午茶推薦”和十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄選酒店餐飲推薦”。
與此同時(shí),成都傳媒集團(tuán)紅星新聞網(wǎng)持續(xù)發(fā)力,立足成都,聚焦飲品,為助推咖啡和新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā),促進(jìn)成都咖啡和咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,正式啟動(dòng)“2024熊貓暢飲推薦榜”評(píng)選。紅星新聞網(wǎng)負(fù)責(zé)人介紹,榜單評(píng)選將通過(guò)抖音城市風(fēng)味榜、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么、攜程、小紅書(shū)等平臺(tái)建立數(shù)據(jù)模型,由咖啡、茶、媒體專業(yè)人士、網(wǎng)民代表?yè)?dān)任評(píng)委到店體驗(yàn)評(píng)分組合評(píng)選,為消費(fèi)者提供權(quán)威榜單。最終榜單將在9月中下旬評(píng)選發(fā)布。
抖音、攜程等平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商從數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)方面對(duì)榜單給出建議。攜程集團(tuán)政務(wù)事務(wù)部總經(jīng)理陸楊認(rèn)為,這樣的榜單首先要深耕本土化,加強(qiáng)成都生活、成都元素的挖掘和表達(dá);其次要做好差異化,推出本土好的咖啡或茶飲。抖音旗下巨量引擎本地業(yè)務(wù)飲品行業(yè)經(jīng)理張?zhí)飷偨ㄗh從用戶畫(huà)像層面進(jìn)行分析,通過(guò)用戶分類,讓榜單觸達(dá)更精準(zhǔn)。酒店代表對(duì)榜單也給予支持。成都首座萬(wàn)豪酒店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程紅霞首先感謝紅星新聞網(wǎng)給予酒店的殊榮,希望2024年繼續(xù)同行,推出更優(yōu)質(zhì)的茶飲。新希望高新皇冠總經(jīng)理韓朝靚表示,榜單可以把酒店大堂吧納入。(郭濤)