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    從“竿采時代”到“手采時代”,大邑推動青梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級觀察

    來源:極目新聞 時間:2024-06-04 10:35:33 編輯:楊曉倩 點擊:
    千百年來,四川大邑的果農(nóng),都用竹竿敲采青梅。
    2019年,中國青梅酒頭部品牌梅見在這里建立種植基地,推動了四川的青梅采摘方式,陸續(xù)變成了手工采摘。
    一個細(xì)節(jié)的變化,重塑了當(dāng)?shù)卣麄€青梅產(chǎn)業(yè)。
    從馬馱到乘索道下山,打通采摘“最后一公里”
    5月中旬,大邑?江鎮(zhèn),群程種植專業(yè)合作社的王康林,迎來難得清閑。
    上一波脆梅(只需六成熟)剛采摘完,中間正好有十余天的空檔。再過一周,青梅進入成熟期,將是一年中最繁忙的采摘季。
    王康林說,“梅見對采收的青梅質(zhì)量要求極高,必須手工采摘。以前不太理解竿打和手工摘有什么區(qū)別。梅見的技術(shù)人員告訴我們,用竹竿打落的青梅果容易帶傷裂口,被雜菌感染和氧化,會影響青梅酒的質(zhì)感,手工采摘青梅的優(yōu)果率可達(dá)80%左右,當(dāng)然,品質(zhì)好的青梅采購價格也會更高,去年交給梅見的青梅,每噸可以收入5600元。”

    王康林和果農(nóng)們將青梅放上索道
    據(jù)了解,大邑是我國公認(rèn)的六大青梅產(chǎn)區(qū)之一,擁有全國最大的野生青梅園林及標(biāo)準(zhǔn)化青梅園林資源。其獨特地理環(huán)境使得這里的青梅生長周期長,采摘期較晚,更有利于風(fēng)味物質(zhì)的積累。因為梅子成熟度高,采摘周期短,還必須全部用手工采,這里會出現(xiàn)短暫的“用工荒”。王康林擁有600畝的梅林,搶收季每天需有100多人采摘青梅。
    由于梅林位于海拔1800米、坡度近60度的陡坡上,車輛無法直接到達(dá)采摘地,在過去,運輸方式是人背馬馱,風(fēng)險極大。
    直到2021年,大山里建起了一條專屬于青梅的運輸索道,從山腳一直到山間,索道可以快速將采摘下來的青梅運下山。
    王康林說,原來一次運輸需要花費大半天,如今幾十分鐘就能下山,不僅提高了效率,還減少了青梅損耗。

    手工采摘下來的青梅正“乘坐”著索道下山
    山下的倉庫里,還有12人分成2組,對采摘下來的青梅進行逐一挑選。他們將熟透的、裂果、傷果以及果徑小于32mm的梅果挑出。
    挑選完成后,連夜驅(qū)車送往位于重慶江津白沙鎮(zhèn)的酒廠。在這里,這些梅果還要再經(jīng)歷6次人工篩選,淘汰有斑點、有破損、成熟度低于90%的梅果,留存下來的才能進入最終的原果浸泡環(huán)節(jié)。
    原果釀造的中國青梅酒風(fēng)味,在國際上也獲得不少好評認(rèn)可。今年,梅見斬獲12個金獎,包括國際蒙特獎、美國舊金山烈酒大獎賽的雙金桂冠。其中,全新推出的原果原釀系列產(chǎn)品還榮獲了美國舊金山烈酒大獎賽的雙金獎、金獎和銀獎。

    梅見原果原釀產(chǎn)品獲得美國舊金山烈酒大獎賽金獎
    據(jù)了解,美國舊金山烈酒大獎賽前身是1915年開始舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”,是世界范圍內(nèi)最具影響力的烈酒評比大賽之一,梅見的獲獎,也證明了中國青梅酒超越語言的國際影響力。
    建立梅見青梅研究院,重塑當(dāng)?shù)厍嗝樊a(chǎn)業(yè)
    上世紀(jì)80年代,日本梅酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,對青梅需求劇增,日本企業(yè)來華考察中國青梅產(chǎn)區(qū),發(fā)現(xiàn)四川大邑的青梅品質(zhì)非常高,是釀制日本梅酒及生產(chǎn)其他相關(guān)食品的優(yōu)質(zhì)原料。于是結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件,引進更多青梅品種,大邑青梅種植規(guī)模進一步擴大。
    后來因為國際市場需求飽和,加之種植技術(shù)老化,在經(jīng)歷20多年的高速發(fā)展后,青梅價格遭遇暴跌,大邑青梅種植跌入低谷,種植面積大幅縮減,許多果農(nóng)種植積極性越來越低。

    2021年,梅見青梅學(xué)院揭牌
    2019年,梅見青梅研究院考察團的到來,讓大邑青梅產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)生機。
    梅見研究團隊發(fā)現(xiàn),這里的優(yōu)質(zhì)青梅品種個大肉厚,酸度高,果香濃郁,非常適合釀高端梅酒。
    在大邑悅來鎮(zhèn)政府的支持下,又一個梅見青梅種植基地建立起來。
    梅見不僅改變了當(dāng)?shù)厍嗝返牟烧獦?biāo)準(zhǔn),還在當(dāng)?shù)爻闪⒘?ldquo;花溪谷·梅見青梅研究院”,邀請南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師高志紅等農(nóng)業(yè)專家,從種植環(huán)境、品種選擇、栽培技術(shù)、采摘技術(shù)等維度為農(nóng)戶定制培訓(xùn)課程,對當(dāng)?shù)氐那嗝愤M行重塑。當(dāng)?shù)卣渤雠_政策扶持,對種植青梅的果農(nóng)進行補貼。
    “最初我覺得他們‘沒事找事’,沒想到按照這些方法后,真的提升了梅樹產(chǎn)量。”青梅種植戶陳數(shù)奎對這套培訓(xùn)課程深有感觸。

    當(dāng)?shù)胤N植戶參加課程培訓(xùn)
    得益于此,悅來鎮(zhèn)青梅產(chǎn)量逐年增加,形成了年產(chǎn)4000余噸的規(guī)模,每年產(chǎn)值超過2000萬元。
    同時,當(dāng)?shù)剡€以花溪谷4A級景區(qū)公園為依托,打造出一條“十里梅花走廊”,發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和民宿,形成以梅花觀賞、梅果采摘、休閑度假為主的綜合產(chǎn)業(yè)區(qū)。
    如今,在大邑的悅來、?江、鶴鳴三個鄉(xiāng)鎮(zhèn),已發(fā)展了近4萬畝的青梅園。
    青梅成為富民產(chǎn)業(yè) 每戶果農(nóng)擁有兩輛小車
    近年來,大邑縣落實黨中央和省委、市委決策部署,以產(chǎn)業(yè)化模式推動“小青梅”做成大產(chǎn)業(yè),聯(lián)合政府和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體,以梅促旅,以梅促產(chǎn),梅旅互動,三產(chǎn)融合,大力推動青梅產(chǎn)業(yè)建圈強鏈,實現(xiàn)青梅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
    如今,青梅成為了當(dāng)?shù)卣嬲母幻癞a(chǎn)業(yè)。
    王康林以前在外地打工,2014年開始回家種植南高梅,最初只有200畝,現(xiàn)在已發(fā)展到600畝規(guī)模,每年純收入可達(dá)30萬元。“我們村社,有果農(nóng)二三十戶,平均每家擁有小車超過兩輛,小日子過得很滋潤。”

    在梅見青梅采收點,果農(nóng)們正在篩選青梅
    梅見青梅種植基地的技術(shù)負(fù)責(zé)人楊建軍,原是悅來鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心青梅技術(shù)人員,退休后發(fā)揮余熱,負(fù)責(zé)這片梅見青梅基地的技術(shù)服務(wù)。
    他家種有幾十畝梅林,一年因青梅增收有十多萬元,也過上了寬裕的生活。
    楊建軍介紹,悅來鎮(zhèn)現(xiàn)發(fā)展有1萬多畝青梅,目前年產(chǎn)量可達(dá)到六七千噸,一般果農(nóng)每年會有四五萬的收入。
    王康林說,以前的果農(nóng)對青梅是“散養(yǎng)”,平時少有人管,產(chǎn)量低,品質(zhì)差,收入少。“梅見來后,大家都想賣個好價錢,開始精心管理,以達(dá)到梅見的采收標(biāo)準(zhǔn)。”
    楊建軍介紹,現(xiàn)在,他們每個月都會組織一次技術(shù)培訓(xùn),指導(dǎo)果農(nóng)管理果林。“花期要施有機肥,掛果后要去掉突枝,采果后要剪枝,冬季后再大剪,一年四季都要對果園進行精細(xì)管理,保證果樹獲得充足營養(yǎng),青梅產(chǎn)量和品質(zhì)得到了保證。”
    梅見的到來,不僅讓果農(nóng)在自己家門口就實現(xiàn)了好的收入,還帶動了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    春節(jié)前后,漫山遍野梅花綻放,吸引成都周邊數(shù)十萬人來賞花,當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂生意火爆,花溪谷景區(qū)房間爆滿。
    當(dāng)?shù)氐那嗝烦吮挥糜卺劸疲渌恍┦称菲髽I(yè)也到這里采購原料,比如康師傅,來這采購烏梅做烏梅汁。
    從一顆青梅到形成產(chǎn)業(yè)集群,大邑青梅產(chǎn)區(qū)如今也迎來了時代機遇。(王昱霖)
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