發(fā)端于彭州的本土企業(yè)——四川潤兆漁業(yè)有限公司（以下簡稱“潤兆漁業(yè)”），憑借超50噸的魚子醬年產(chǎn)量，在全球市場份額占比達到12%。今年1月初，隨著一場幾乎全民參與的南北方文旅大“喊話”，“四川魚子醬”作為“四川禮物”成功“出圈”，潤兆漁業(yè)更是于日前成功入選第八批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

部分企業(yè)名單

農(nóng)產(chǎn)品想要走出國門，需要一系列從品種、品質(zhì)到品牌的打造，而像魚子醬這種世界各地食客饕餮的“座上賓”，如今能成功打入全球高端市場，離不開潤兆漁業(yè)董事長李軍近20年來對全產(chǎn)業(yè)鏈條的耕耘。

1991年，李軍從大連水產(chǎn)學(xué)院畢業(yè)后，便投身水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。1996年，他在彭州租下一個養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖大口鯰魚，僅用了五年時間，就成了當?shù)刈畲蟮拇罂邛T魚養(yǎng)殖戶。2002年夏天，他做出一個讓大家意想不到的決定——走差異化競爭路線，轉(zhuǎn)行養(yǎng)殖鱘魚。“從源頭保品質(zhì)，我們有自己的鱘魚繁育基地。”李軍說，苗種繁育作為鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈前端的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在全產(chǎn)業(yè)鏈掌控中占有重要地位，而彭州的基地主要承擔著科研探索和技術(shù)研究的重要職能。

據(jù)李軍介紹，早期人工養(yǎng)殖的鱘魚苗靠采購、進口。2006年創(chuàng)辦潤兆漁業(yè)后，他們最重要的事情就是搞研究，突破鱘魚繁殖技術(shù)。用了整整8年時間，李軍及其團隊通過親魚的引種和技術(shù)引進，成功培育出多種鱘魚種魚，并孵化了鱘魚苗。

如今，潤兆漁業(yè)利用新技術(shù)、新方法建設(shè)的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和實驗室均在彭州，并打破了原有鱘魚繁育、養(yǎng)殖加工和銷售全部由公司內(nèi)部完成的封閉產(chǎn)業(yè)鏈，將鱘魚養(yǎng)殖特別是規(guī)模較大的種魚養(yǎng)殖開放面向社會，采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，向農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)苗種和技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)并帶動農(nóng)戶積極從事鱘魚養(yǎng)殖。“我們在彭州建立了3個養(yǎng)殖基地，并為附近的村民提供了多個就業(yè)崗位。”

運用智能設(shè)備管理魚池

“一條鱘魚從幼苗到能夠產(chǎn)卵的時間需要8到12年。而它最寶貴的精華即魚子醬，從取卵到裝盒僅需15分鐘。”李軍介紹道，魚子醬之所以產(chǎn)量稀少，除了靠水，還得靠養(yǎng)。

要獲得頂級的魚子醬，“無抗養(yǎng)殖”是關(guān)鍵。而“無抗”養(yǎng)殖里的“抗”，是指抗生素。彭妹妹了解到，3齡以前的鱘魚就像人類的嬰幼兒時期，抵抗力相對較弱。為此，潤兆漁業(yè)通過和川農(nóng)大動物科技學(xué)院合作，構(gòu)建了鱘魚成魚高效養(yǎng)殖和主要致病菌早期診斷及無抗防控技術(shù)體系，對3齡以前的鱘魚，通過將植物多糖拌入研制的專用飼料里，以增強幼魚的免疫力。

據(jù)介紹，在鱘魚養(yǎng)到3個月至3年的時間內(nèi)，養(yǎng)殖基地會通過B超技術(shù)辨別雌雄，然后將其分開養(yǎng)殖，等待性成熟后再進行取卵。為保障魚的健康程度，還要定期為魚進行“體檢”，確定魚卵的飽滿程度、懷卵量，再用穿刺的方法取出魚卵檢驗其是否合格，最終才能取得最優(yōu)質(zhì)的魚子醬。

一罐小小的魚子醬，從鱘魚養(yǎng)殖到產(chǎn)出魚子醬產(chǎn)品，其中的每一個環(huán)節(jié)、每一個流程都充滿了現(xiàn)代科技，先進的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)造就了魚子醬穩(wěn)定的高品質(zhì)，也為進一步占領(lǐng)國際魚子醬市場奠定了基礎(chǔ)。

經(jīng)過多年的工藝打磨和品質(zhì)管理，潤兆漁業(yè)的魚子醬通過國內(nèi)外的各項認證和許可，遠銷美國、德國、比利時、阿聯(lián)酋等30多個國家，構(gòu)建起了從養(yǎng)殖端的苗種繁育、商品魚養(yǎng)殖、親魚梯度儲備以及鱘魚子醬與鱘魚產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

隨著今年魚子醬的“出圈”，以及群眾認知度和好感度的提高，相信不久后，彭州將會有更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，走出國門、走向世界（彭州發(fā)布）