10月17日上午，第六屆世界川菜大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在四川省廣安市舉行。發(fā)布會(huì)上宣布，本屆世界川菜大會(huì)將于2023年11月16日至17日在廣安舉辦，大會(huì)秉持全面唱響“讓世界愛(ài)上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為城市主題，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊(yùn)，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流互鑒平臺(tái)，推動(dòng)區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)發(fā)展，進(jìn)一步提升川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)了解，世界川菜大會(huì)從2018年開(kāi)始舉辦，是川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，也是促進(jìn)川菜文化互鑒，講述川菜開(kāi)放、融合、共享、文明核心思想的重要平臺(tái)。大會(huì)引領(lǐng)川菜產(chǎn)業(yè)向著“中華川菜、世界共享”的方向發(fā)展，加深了全球各地對(duì)川菜文化的了解和認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步推廣了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有效的促進(jìn)了川菜“走出去”。

本屆世界川菜大會(huì)舉辦地廣安是世紀(jì)偉人鄧小平同志的家鄉(xiāng)，有著濃郁的巴蜀美食基因，麻哥面、岳池米粉、龍安柚等特色美食令人記憶深刻。今年9月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)邀請(qǐng)全國(guó)名廚大師，指導(dǎo)廣安燒椒鹽皮蛋、翻沙老胡豆、牌坊鹵鵝、前鋒手撕雞等35道特色菜品提質(zhì)升級(jí)。在本次新聞發(fā)布會(huì)上，廣安市也專(zhuān)門(mén)發(fā)布了35道菜品并舉行了品鑒會(huì)，這些菜品將作為第六屆世界川菜大會(huì)的主要菜品。

據(jù)主辦方介紹，本屆世界川菜大會(huì)內(nèi)容十分豐富、活動(dòng)精彩紛呈，將安排20項(xiàng)活動(dòng)，并發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告（2023）》。屆時(shí)，全球川菜名廚大師、專(zhuān)家學(xué)者和龍頭企業(yè)代表將齊聚廣安共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和創(chuàng)新路徑，共話(huà)川菜發(fā)展，探尋川菜文化，領(lǐng)略川菜魅力，為川菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，為推動(dòng)川菜文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

此外，本屆世界川菜大會(huì)更加注重群眾的參與性，設(shè)置了系列群眾互動(dòng)環(huán)節(jié)。活動(dòng)期間，廣大市民朋友可親臨現(xiàn)場(chǎng)觀看夜間文藝表演，可現(xiàn)場(chǎng)觀摩“兩場(chǎng)廚藝比賽”，欣賞來(lái)自全球川菜大師的對(duì)決，還可暢游川渝品牌火鍋消費(fèi)節(jié)、川渝名優(yōu)食品購(gòu)物節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，樂(lè)享樂(lè)購(gòu)這場(chǎng)美食盛宴，在舌尖上感受川渝韻味。

值得一提的是，廣安市已納入《重慶都市圈發(fā)展規(guī)劃》，成為目前全國(guó)唯一全域納入跨省域都市圈的地級(jí)市。因此，第六屆世界川菜大會(huì)首次邀請(qǐng)重慶市相關(guān)部門(mén)作為指導(dǎo)單位，屆時(shí)德莊火鍋、大隊(duì)長(zhǎng)火鍋、沈家洪城老火鍋等川渝正宗火鍋及數(shù)十家“老字號(hào)”商家匯聚廣安，進(jìn)一步促進(jìn)川渝餐飲產(chǎn)業(yè)互融發(fā)展。（廣安市委宣傳部 供稿）